पाओलो नवोन द्वारा क्यूरेट किया गया
पैलियोलिथिक आहार: मूल में लौटें
हम मनुष्य की उत्पत्ति की ओर लौटने के बारे में बात कर रहे हैं, जो एक बार भोजन करने के लिए था, इलाज नहीं, "उत्तल" नहीं था और ऊपर सभी को नहीं मिला!
प्रोटीन और वसा
पैलियोलिथिक पोषण ने आज की सिफारिश की तुलना में अधिक प्रोटीन घटक प्रदान किया और बाद वाले से काफी भिन्न था। मांस दुबला खेल, गरीब और आज के मीट की तुलना में वसा की संरचना में बहुत अलग था। इसके अलावा, यह भोजन ओमेगा -3 वसा में समृद्ध था, अब फ़ीड में पाले गए जानवरों के मांस में लगभग अनुपस्थित है (उन बड़े मुक्त लोगों के साथ एक स्पष्ट अंतर)। हालांकि, वसा पैलियोलिथिक आहार का एक आवश्यक और महत्वपूर्ण घटक है। स्पष्ट रूप से अतिरंजना के बिना, पैलियोलिथिक "अतिरिक्त" का पर्याय नहीं है ...
कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट के उपयोग के लिए, ऊर्जा के स्रोत के रूप में और शरीर के एसिड-बेस बैलेंस को फिर से स्थापित करने के लिए, पैलियोलिथिक व्यक्ति को फलों और सब्जियों द्वारा पोषण दिया गया था, जो वे लाते हैं (पास्ता, चावल और रोटी की तुलना में) इंसुलिन की कम रिलीज के परिणामस्वरूप, वसा के कम संश्लेषण के लिए। एआईजी (उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स) में कार्बोहाइड्रेट, वास्तव में, जो अनाज से प्राप्त होते हैं, रक्त ग्लूकोज एकाग्रता (ग्लाइसेमिया) में तेजी से वृद्धि के लिए जिम्मेदार हैं, एक घटना जो "इंसुलिन के विकृत तंत्र" को ट्रिगर करती है।
क्या खाएं
तो, संक्षेप में, अच्छे पैलियोलिथिक पोषण के लिए सुझाव हैं:
- कई छोटे भोजन करें और कुछ और प्रचुर मात्रा में नहीं; अधिक प्रचुर मात्रा में और केंद्रित भोजन के कारण हार्मोन की उत्तेजना (इंसुलिन) भी कम हो जाती है।
- लाल या सफेद मांस खाएं (भले ही आज के लाखों साल पहले की तुलना में इलाज किया जाता है और पैलियोलिथिक एक की तुलना में कई पोषण मूल्यों को खो देता है; यह कोई संयोग नहीं है कि खेत के जानवरों को अनाज के साथ भोजन दिया जाता है, जब वे स्वतंत्र थे; इसके बजाय, उन्होंने पास्ता और ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, चावल और अनाज के सभी डेरिवेटिव से परहेज करते हुए, प्रकृति ने उस पर क्या खाया) और फलों और सब्जियों से कार्बोहाइड्रेट लिया।
- भोजन को ठीक से अलग करें, अर्थात अलग-अलग प्रोटीन को मिलाने से बचें, इसलिए प्रत्येक भोजन को शरीर द्वारा बेहतर तरीके से पचाया और अवशोषित किया जा सकता है।
- शारीरिक गतिविधि करना: पैलियोलिथिक व्यक्ति भोजन पाने के लिए शिकार पर गया था, वह एक सोफे पर बैठकर टीवी नहीं देख रहा था, और वह जानवर को मारने के लिए लड़ रहा था; अब इसके बजाय हम सुपरमार्केट जाते हैं और सब कुछ तैयार है, इसलिए खेल करना बहुत जरूरी है।
इस आहार के साथ, एक ज़ोन आहार के साथ भी जुड़ा हुआ है, मैं कुछ समय में भोजन की व्यवस्थाओं से तबाह "मूल को लाने" में कामयाब रहा, जो दुर्भाग्य से आज का समाज हम पर थोपता है। आज की सभ्यता के लिए अच्छी वापसी या एक नए युग की अच्छी शुरुआत ... पेलियो!
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