अल्कलाइजिंग खाद्य पदार्थों में अधिकांश जानकारीपूर्ण लेखों का एकाधिकार है जो प्राकृतिक चिकित्सा और जवाबी सूचना के फैशन को गले लगाते हैं, भूल जाते हैं या आधिकारिक चिकित्सा की राय को भी अस्वीकार कर देते हैं।
Alkalizing खाद्य पदार्थ: वैकल्पिक चिकित्सा और काउंटर-जानकारी
आजकल, काउंटर-इंफॉर्मेशन के चैंपियन आज के समाज की समस्याओं से भ्रमित और भयभीत लाखों लोगों के हित को उत्प्रेरित करते हैं, जिनके लिए वे अपनी स्थिति के दोष का श्रेय देते हैं: क्योंकि यह सिस्टम की गलती का दोष लगाने के लिए बहुत सरल है विफलताओं और व्यक्तिगत विफलताओं, स्वास्थ्य के मोर्चे पर भी दूसरों पर उंगली उठाना सुविधाजनक है।
जहां तक खाद्य पदार्थों को क्षारीय करने की बात है, दूध और डेयरी उत्पादों के खिलाफ भी उंगली उठाई जाती है, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए सिफारिश की जाती है, लेकिन यह हड्डियों से कैल्शियम के नुकसान के पक्ष में विकार को बढ़ाने के लिए है। इस मामले में भी, आधिकारिक दवा केवल दूध और डेयरी उद्योग के लाभ की रक्षा के लिए इसके विपरीत कहेंगी। संक्षेप में, दुनिया लाभ की प्रसिद्ध बीमारी के लिए बहती जा रही है, जिसमें से सबसे कमजोर लोगों के अधिकारों की रक्षा के लिए जवाबी सूचनाओं के चैंपियन की बलि दी जाएगी।
खाद्य पदार्थों को क्षारीय करना: वे क्या हैं और उनकी सिफारिश क्यों की जाती है
अधिकांश लोग खाद्य पीएच की अवधारणा के साथ अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों को भ्रमित करते हैं। इस प्रकार, इस त्रुटिपूर्ण दृश्य के अनुसार, नींबू का रस एक विशेष रूप से अम्लीय भोजन होगा, जब वास्तव में यह सबसे अच्छा ज्ञात क्षारीय खाद्य पदार्थों में से एक है, इतना है कि यह भी चिकित्सा में पेशाब को रोकने और रोकने के लिए सिफारिश की है - पूर्वनिर्मित विषयों में - गणना का गठन गुर्दे की पथरी, कैल्शियम ऑक्सालेट और सिस्टीन।
किसी खाद्य पदार्थ की क्षारीयता या अम्लता को भोजन के pH के आधार पर नहीं, बल्कि उस घोल को जिसमें उसकी राख को फैलाया जाता है, के आधार पर जिम्मेदार ठहराया जाता है, फिर अकार्बनिक अवशेषों के pH के आधार पर, जीव द्वारा चयापचय नहीं किया जाता है। तो, नींबू का उदाहरण लेने के लिए, इस भोजन की अम्लता को निर्धारित करने वाले कार्बनिक अम्लों को शरीर द्वारा चयापचय किया जाता है, जबकि मूल अकार्बनिक अवशेष मूत्र के साथ अपरिवर्तित होते हैं, उन्हें आधार बनाकर।
इस नियम के अनुसार, सब्जियां आम तौर पर खाद्य पदार्थों को क्षारीय करती हैं, जबकि उन जानवरों की उत्पत्ति अम्लीय होती है। इसलिए ताजे फल और सब्जियों की खपत को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए, और अनाज, डेयरी उत्पादों, मांस, शर्करा, शराब, अंडे, कॉफी और मशरूम की खपत को हतोत्साहित किया जाना चाहिए।
संभावित लाभों के बारे में, क्षारीय आहार अधिवक्ताओं का दावा है कि 70-80% क्षारीय खाद्य पदार्थों के सेवन के आधार पर एक आहार आबादी को पीड़ित करने वाले कई रोगों को रोकता है - मोटापा, एलर्जी, ऑस्टियोपोरोसिस, कैंसर के कुछ रूप - अधिक ऊर्जा और जीवन शक्ति सुनिश्चित करना।
ये सभी लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हैं; इसके अलावा, सामान्य परिस्थितियों में, क्षारीय आहार रक्त के पीएच स्तर में एक महत्वपूर्ण भिन्नता उत्पन्न करने में सक्षम नहीं रहा है (जो कि निरंतर और कई नियंत्रण तंत्रों के अधीन हैं, विशेष रूप से प्रभावी और आहार से स्वतंत्र, सबसे पहले श्वसन )।
क्षारीय आहार: क्या अच्छा है?
बल्कि "काल्पनिक" सिद्धांतों से परे (क्योंकि उनके पास कोई ठोस वैज्ञानिक आधार नहीं है) जिस पर यह बनाया गया था, क्षारीय आहार को कम से कम ताजी सब्जियों की खपत को बढ़ावा देने के साथ श्रेय दिया जाना चाहिए, पोषण विशेषज्ञों की सिफारिश की तुलना में अक्सर पश्चिमी भोजन की कमी होती है। और हतोत्साहित करने के लिए - अक्सर अत्यधिक - मांस, सॉसेज, ठंड में कटौती, सरल शर्करा और शराब। इस साइट पर अंग्रेजी में बताए गए अल्कलिंग और क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची के माध्यम से जाने पर, हम समझते हैं कि इस तरह के एक खाद्य मॉडल वास्तव में शरीर के स्वास्थ्य को कैसे बढ़ावा दे सकते हैं, आमतौर पर पश्चिमी आहार से तथाकथित अल्कोहल में संक्रमण में स्पष्ट और तत्काल लाभ। इन लाभों को, हालांकि, एसिड और क्षारीय की अवधारणा के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, लेकिन ताजी सब्जियों में निहित अनुकूल पदार्थों की असाधारण खदान के साथ-साथ संतृप्त वसा, शर्करा, सोडियम क्लोराइड और अल्कोहल के कम सेवन के साथ। लाइनों के बीच पढ़ना, यह सूची काफी हद तक शार्बल लगती है और नए फूड पिरामिड के अंतर्राष्ट्रीय दिशानिर्देशों को ध्यान में रखते हुए; दुर्भाग्य से, यह उन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करता है जो मानव पोषण में बहुत महत्वपूर्ण हैं, जैसे मछली और दुबला डेयरी उत्पाद, केवल इसलिए कि उन्हें अम्लीय माना जाता है। इसके बाद हम एक ठोस खाद्य संस्कृति बनाने के बजाय एक अमूर्त अवधारणा (जो कि क्षारीय और अम्लीय बनाने वाले) का पीछा करते हैं, के साथ आगे बढ़ते हैं, जो गंभीर रूप से नए भोजन के खतरों का सामना करने वाले सबसे सही पोषण विकल्प बनाने में मदद करता है।
