दोनों में से कौन सा खाद्य पदार्थ बेहतर है?
शहद, कई लोगों के विपरीत, चीनी के समान है। मिठास के सबसे पारंपरिक की तुलना में, हालांकि, विशेष रूप से शरीर के लिए उपयोगी कुछ पदार्थों में समृद्ध है: विटामिन, खनिज और प्राकृतिक एंटीबायोटिक।
शहद भी मीठा होता है (इसमें अधिक मीठा बनाने की शक्ति होती है) और इससे खाना पकाने की चीनी की तुलना में कम मात्रा में उपयोग संभव हो जाता है। शहद में कैलोरी कम होती है (पारंपरिक चीनी के लिए 392 और गन्ने की चीनी के लिए 362) की तुलना में प्रति 100 ग्राम (304 किलो कैलोरी) क्योंकि यह पानी में समृद्ध है। इसके बावजूद, एक चम्मच शहद अधिक विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण के कारण, एक चम्मच चीनी की तुलना में अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। हनी, खासकर अगर क्रिस्टलीकृत नहीं है, तो खुराक करना भी अधिक कठिन है।
इसलिए इन दो मिठासों के बीच का अंतर बहुत सूक्ष्म है; शहद, अपने विटामिन और खनिज सामग्री के लिए धन्यवाद, निश्चित रूप से चीनी की तुलना में एक बेहतर भोजन है, भले ही कई बार इसके गुणों को जिम्मेदार ठहराया जाता है जो इसके पास नहीं है। एक मधुमेह के लिए, शहद के साथ चीनी की जगह कुछ छोटे फायदे होते हैं, लेकिन केवल उसी मात्रा में चीनी का सेवन किया जाता है। गलत धारणा है कि शहद एक "फायदेमंद" भोजन है जो मधुमेह को अत्यधिक खुराक का सेवन करने के लिए प्रेरित कर सकता है, अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकता है क्योंकि वह चीनी की अत्यधिक खुराक का सेवन करेगा।
अंत में, दो शब्दों को शहद की गुणवत्ता पर खर्च किया जाना चाहिए, अक्सर औद्योगिक प्रक्रियाओं और बेईमान उत्पादकों द्वारा बदल दिया जाता है। इस कारण से गैर-ईयू शहद से बचने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर अर्ध-अज्ञात कंपनियों द्वारा कम कीमत पर बेचा जाता है।
हनी | वी.एस. | चीनी |
| खनिज विटामिन और अन्य पदार्थों में समृद्ध शरीर के लिए उपयोगी | समान मात्रा में कम कैलोरी (एक चम्मच चीनी में एक चम्मच शहद से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं) | |
| बेहतर मीठा बनाने की शक्ति | इसी तरह का ग्लाइसेमिक इंडेक्स | |
| एक ही वजन के साथ कम कैलोरी | खुराक के लिए आसान | |
