आंखें, अन्य सभी अंगों की तरह, उनमें मौजूद खाद्य पदार्थों और विटामिनों से भी लाभान्वित होती हैं।
विटामिन ए
विटामिन ए और उसके अग्रदूत (विशेष रूप से बीटा कैरोटीन में) गोधूलि और मूत्रवर्धक दृष्टि के तंत्र में शामिल हैं। नतीजतन, विटामिन ए की कमी से नीरस दृष्टि और ज़ेरोफ्थेल्मिया में कमी होती है (कॉर्निया की ओपिसिफिकेशन के कारण नेत्रहीनता और अंधापन)। यहां बताया गया है कि क्यों यह बहुत महत्वपूर्ण विटामिन आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक घटक है।
विटामिन ए की कमी से आंखों की रोशनी के लिए गंभीर परिणाम हो सकते हैं: आंखों का तनाव, प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता, शुष्क पलकें, संक्रमण, अल्सर के लिए वृद्धि की गड़बड़ी के साथ प्रतिरक्षा में कमी और उच्च गंभीरता, अपरिवर्तनीय अंधापन के मामलों में। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि विटामिन ए की कमी होने की संभावना नहीं है, यह देखते हुए कि प्रकृति इस विटामिन में समृद्ध खाद्य पदार्थों की एक बड़ी श्रृंखला प्रदान करती है: गाजर, यहां तक कि कद्दू, दूध, अंडे, यकृत और पशु खाद्य पदार्थों के अलावा, सामान्य रूप से स्रोत हैं विटामिन ए के लिए, उदाहरण के लिए, शरीर के लिए विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए आधा गाजर पर्याप्त है।
जैसा कि हमने देखा है, कैरोटीनॉयड्स वर्णक हैं जो सब्जियों को विशिष्ट चमकीले रंगों से रंगते हैं: कैरोटिनॉयड्स में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, दो पदार्थ होते हैं जो आंखों को प्रभावित करने वाले रोगों की शुरुआत को रोकते हैं। ल्यूटिन दृष्टि के अपने विरोधी और सुरक्षात्मक गुणों के लिए जाना जाता है: यह मुख्य रूप से पालक, सलाद, मटर और गोभी में पाया जाता है। Zeaxanthin मौजूद है, हालांकि, मिर्च, मक्का, अंडे की जर्दी, आम और पालक में: इसकी कमी से बुजुर्गों में अंधापन हो सकता है।
विटामिन बी 2 और सी
विटामिन बी 2 भी दृष्टि के अच्छे कामकाज और आंखों के स्वास्थ्य के रखरखाव से निकटता से जुड़ा हुआ है: इसकी कमी, वास्तव में, आंखों की मांसपेशियों के पक्षाघात तक, जलन, प्रकाश, खुजली, फाड़ के प्रति संवेदनशीलता का कारण बन सकती है। यह विटामिन जिगर, अनाज, खमीर और अंडे में पाया जाता है।
विटामिन सी आंखों के स्वास्थ्य में भी आवश्यक भूमिका निभाता है। एंटीऑक्सिडेंट बराबर उत्कृष्टता होने के नाते, विटामिन ई के साथ मिलकर, एस्कॉर्बिक एसिड मुक्त कणों द्वारा शरीर को हमले से बचाता है। इस कारण से, विटामिन सी कुछ अपक्षयी नेत्र रोगों की रोकथाम में एक वैध सहायता हो सकता है। विटामिन सी मोतियाबिंद के उपचार में उपयोगी है और दृष्टि के प्रगतिशील नुकसान का मुकाबला कर सकता है, आंख के "कठोर" होने से बचा सकता है। यह कॉर्नियल अल्सर की रोकथाम में भी उपयोग किया जाता है और संक्रमण को खत्म करने में उपयोगी है। यह पौधों में सर्वव्यापी है, विशेष रूप से नींबू में पाया जाता है, सामान्य रूप से खट्टे फल, व्यापक रूप से छीलने वाली सब्जियों, स्ट्रॉबेरी, मिर्च, टमाटर और फूलगोभी में।
विटामिन ई
विटामिन ई या टोकोफेरॉल में भी एंटीऑक्सिडेंट क्षमता होती है: इस कारण से यह आंखों के विकारों जैसे मोतियाबिंद और एएमडी (वयस्कता का धब्बेदार अध: पतन) की रोकथाम के लिए उपयोगी हो सकता है। विटामिन ई रेटिकुलर फाइब्रोप्लासिया के तीव्र चरण की गंभीरता को कम कर सकता है (लेंस के पीछे दृश्य संरचनाओं का गंभीर परिवर्तन, जो अक्सर अंधापन की ओर जाता है); इसके अलावा, विटामिन ई ने भी आंखों की मांसपेशियों को मजबूत करने और बादलों की दृष्टि की रोकथाम में सकारात्मक परिणाम लाए हैं। इसकी कमी रेटिना की टुकड़ी में एक योगदान कारक हो सकती है। विटामिन ई अनाज, बादाम, मकई का तेल, गेहूं के बीज का तेल, हेज़लनट्स जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
जिस प्रकार शरीर को उचित पोषण से लाभ होता है, ठीक उसी प्रकार विटामिन की अच्छी मात्रा का योगदान भी आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है: इस लेख में, विटामिन की कमी से संबंधित आंखों के विकारों का इलाज किया गया था। यह याद रखना चाहिए कि विटामिन के अत्यधिक सेवन से अलग-अलग डिग्री की दृश्य गड़बड़ी हो सकती है। उदाहरण के लिए, विटामिन डी की अत्यधिक खुराक के परिणामस्वरूप कंजाक्तिवा और कॉर्निया का कैल्सीफिकेशन हो सकता है।
निष्कर्ष
सबसे प्राचीन किंवदंतियों से, यह कहा जाता है कि आंखें आत्मा का दर्पण हैं : प्राकृतिक चिकित्सा कहावत को पूरा करती है, यह कहते हुए कि आंख शरीर के दर्पण, स्वास्थ्य और उससे जुड़ी बीमारियों का भी प्रतिनिधित्व करती है।
