कद्दू के फूल और रसोई
कद्दू के फूल (या तोरी) वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थ हैं जो पूरी तरह से सब्जियों या सब्जियों से संबंधित हैं।
वे सामग्री के साथ एक बहुत तीव्र स्वाद के साथ उपयुक्त हैं; खाना पकाने के उपयुक्त तरीके सबसे तेज हैं।
विभिन्न व्यंजनों में, सबसे प्रसिद्ध संभवतः " फिओरी डी ज़ुक्का फ्रिट्टी " (इसके सभी वेरिएंट में) है।
बल्लेबाज के साथ व्यंजनों
कद्दू के फूलों को तलने के लिए एक बल्लेबाज के उपयोग की आवश्यकता होती है, बाहरी कुरकुरे सुनिश्चित करते हुए फूल को नरम रखने के लिए आवश्यक है।
हम यह निर्दिष्ट करके शुरू करते हैं कि तले हुए ज़ुचिनी फूलों के व्यंजन कई हैं और एक-दूसरे से काफी अलग भी हैं।
विविधताएं मुख्य रूप से संबंधित हैं:
- भरने की उपस्थिति या नहीं (अंततः, भरने का प्रकार भी)।
- बल्लेबाज का प्रकार।
नीचे हम कद्दू के फूलों के लिए बल्लेबाज के प्रकार की चर्चा करते हुए कुछ वेरिएंट की सूची देंगे।
बल्लेबाज प्रकार
बेस बल्लेबाज
- 00 प्रकार का गेहूं का आटा - एक हिस्सा।
- प्राकृतिक, ठंडा पानी - दो भाग।
बतर अल्ला बीरा
- 00 प्रकार का गेहूं का आटा - एक हिस्सा।
- हल्की, ठंडी बीयर - दो भाग।
खमीर के साथ बल्लेबाज
- 00 प्रकार का गेहूं का आटा - एक हिस्सा।
- 00 प्रकार का गेहूं का आटा - एक हिस्सा।
- कार्बोनेटेड पानी, गुनगुना - दो भागों।
- संपीड़ित बीयर खमीर - 30 ग्राम प्रति 600 ग्राम बल्लेबाज।
- ताजा थाइम - क्यूबी।
एनबी: एक इष्टतम परिणाम के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज से खमीर को छोड़ने के लिए बल्लेबाज को छोड़ना आवश्यक है और उपयोग करने से पहले इसे कुछ बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा करें।
अंडे का घोल
- 00 प्रकार का गेहूं का आटा - एक हिस्सा।
- प्राकृतिक, ठंडा पानी - एक हिस्सा।
- पूरे चिकन अंडे - एक भाग (आटा प्रति 100 ग्राम 2 अंडे)।
- ताजा दौनी - QB।
पनीर के साथ बल्लेबाज
- 00 प्रकार का गेहूं का आटा - एक हिस्सा।
- पूरा दूध, ठंडा - दो भाग।
- बारीक पिसा हुआ चना पनीर - क्यूबी।
- काली मिर्च और जायफल पाउडर - QB ।
Tempura बल्लेबाज:
- 00 प्रकार का गेहूं का आटा - एक हिस्सा।
- कार्बोनेटेड पानी, ठंडा - दो भागों।
- अंडे की जर्दी - बल्लेबाज के हर 300 ग्राम में से एक।
- बर्फ के टुकड़े को पानी में डुबोया जाना - QB।
Celiacs के लिए पेस्टल
एक प्रकार का अनाज का घोल
- एक प्रकार का अनाज का आटा - एक हिस्सा।
- प्राकृतिक, ठंडा पानी - दो भाग।
मक्के का घोल
- मकई स्टार्च - आधा भाग।
- तत्काल पोलंटा आटा - आधा हिस्सा।
- प्राकृतिक, ठंडा पानी - दो भाग।
चावल का आटा
- चावल का आटा - एक हिस्सा।
- प्राकृतिक, ठंडा पानी - दो भाग।
फकोला की बात
- आलू स्टार्च - एक हिस्सा।
- प्राकृतिक, ठंडा पानी - दो भाग।
नायब: लस मुक्त आटा तले हुए बल्लेबाज को और अधिक नाजुक बना देता है। टूटने की यह अधिक प्रवृत्ति लस की कमी के कारण है।
बल्लेबाज की "नाजुकता" को मिश्रण को फ्राइंग से पहले एक घंटे के आराम (आंशिक रूप से जिलेटिनाइज करने के लिए) और उपयोग करने से पहले अंडे जोड़ने से मुआवजा दिया जा सकता है; सुझाई गई राशि एक पूरे अंडे का प्रत्येक 300 ग्राम कुल (बल्लेबाज का 50 मिलीलीटर पानी निकालना) है।
भरवां ज़ुकीनी फूल - तिमुरा में तला हुआ
एक्स वीडियो प्लेबैक की समस्या? YouTube से रिचार्ज करें वीडियो पर जाएं पृष्ठ पर जाएं वीडियो नुस्खा अनुभाग YouTube पर वीडियो देखेंक्या नहीं करना है?
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटे को ब्रेडक्रंब के साथ न बदलें। यह केवल एक अलग नुस्खा में बल्लेबाज के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है:
- आटा और सावधानी से कद्दू के फूलों को हिलाएं (आटे की स्थापना की सुविधा के लिए भोजन को सिक्त करना संभव है, ध्यान रखें कि बहुत अधिक धूल इकट्ठा न करें)।
- फटे हुए कद्दू के फूलों को पहले फेंटे हुए पूरे अंडे और फिर ब्रेडक्रंब में डालें।
- भूनें।
यह एक वैकल्पिक नुस्खा है जिसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि यह कद्दू के फूल जैसे नाजुक घटक के लिए बहुत सुसंगत माना जाता है।
पोषण संबंधी विशेषताएं
नीचे दी गई तालिका कुछ प्रकार के बल्लेबाज की पोषण संबंधी विशेषताओं का विवरण दिखाती है।
कद्दू के फूल का बैटर एक मध्यम ऊर्जा सामग्री वाला भोजन है; हालांकि, तलने में अवशोषित तेल के साथ, यह नुस्खा के अधिकांश कैलोरी प्रदान करता है।
बल्लेबाज की ऊर्जा लगभग पूरी तरह से जटिल कार्बोहाइड्रेट से बनी होती है, जिसके बाद प्रोटीन (मुख्य रूप से मध्यम जैविक मूल्य, अंडे, दूध और पनीर के साथ बल्लेबाज को छोड़कर) और फैटी एसिड होता है।
तंतुओं की एक उचित मात्रा दिखाई देती है।
कोलेस्ट्रॉल केवल अंडे, दूध और / या पनीर के साथ बल्लेबाज में मौजूद है।
खारा और विटामिन प्रोफ़ाइल उत्तेजित नहीं करता है और अंडे, दूध और पनीर के साथ बल्लेबाज में समृद्ध है।
गेहूं के आटे के साथ बैटरियां खुद को सीलिएक आहार के लिए उधार नहीं देती हैं, जबकि दूध और पनीर वाले लोगों को लैक्टोज असहिष्णुता से बचा जाना चाहिए।
हमने जिस बैटर के साथ तले हुए आंगन के फूलों का उल्लेख किया है, वह शाकाहारी भोजन के लिए है। अंडे, दूध और पनीर को शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार नहीं किया जाता है।
| रासायनिक संरचना | 100 ग्राम बल्लेबाज के लिए पोषण का महत्व | |||||
| बेस बल्लेबाज | बतर अल्ला बीरा | खमीर के साथ बल्लेबाज | अंडे का घोल | पनीर बल्लेबाज | ||
| पानी | 74, 2g | 68, 6g | 77, 0g | 57, 8g | 59, 5g | |
| प्रोटीन | 3, 3g | 3, 6g | 2.4 ग्राम | 8, 3g | 8, 7g | |
| कुल लिपिड | 0.2g | 0.2g | 0.2g | 3, 6g | 4, 8g | |
| तर-बतर | 0.05g | 0.05g | 0, 04g | 1, 06g | 2, 96g | |
| एकलअसंतृप्त | 0.02g | 0.02g | 0, 03g | 1, 38g | 1, 47g | |
| पॉलीअनसेचुरेटेड | 0, 13g | 0, 13g | 0, 21g | 0, 57g | 0, 27g | |
| कोलेस्ट्रॉल | 0, 0mg | 0, 0mg | 0, 0mg | 151, 2mg | 16, 9mg | |
| कार्बोहाइड्रेट उपलब्ध हैं | 23, 4g | 25, 9g | 19, 6g | 31, 5g | 26, 7g | |
| स्टार्च | 22, 9g | 20, 9g | 19, 1g | 30, 5g | 22, 9g | |
| घुलनशील शर्करा | 0.5g | 0.5g | 0.5g | 1.0g | 3, 8g | |
| कुल फाइबर | 0.8g | 0.8g | 1.0g | 1.0g | 0.8g | |
| शक्ति | 102, 9kcal | 133, 0kcal | 88, 5kcal | 184, 0kcal | 177, 6kcal | |
| सोडियम | 1, 6mg | 3, 7mg | 2, 3mg | 43, 5mg | 75, 5mg | |
| पोटैशियम | 37, 8mg | 56, 7mg | 62, 0mg | 92, 4mg | 137, 8mg | |
| लोहा | 0, 21mg | 0, 22mg | 0, 42mg | 1.0 मिग्रा | 0.4mg | |
| फ़ुटबॉल | 14, 9mg | 7, 9mg | 14, 7mg | 26, 0mg | 205, 5mg | |
| फास्फोरस | 22, 8mg | 32, 6mg | 38, 7mg | 93, 4mg | 148, 8mg | |
| जस्ता | 0, 18mg | 0, 19mg | 0, 28mg | 0, 66mg | 1, 04mg | |
| thiamine | 0, 03mg | 0, 03mg | 0, 06mg | 0, 07mg | 0, 06mg | |
| राइबोफ्लेविन | 0.01mg | 0, 03mg | 0, 09mg | 0, 11mg | 0, 13mg | |
| नियासिन | 0, 30mg | 0, 66mg | 0, 81mg | 0, 43mg | 0, 37mg | |
| ख़तम | 0.05 मिलीग्राम | 0, 08mg | 0, 07mg | 0.1mg | 0, 09mg | |
| विटामिन ए। eq। | 0, 0μg | 0, 0μg | 0, 1μg | 67, 5μg | 48, 6μg | |
| विटामिन सी | 0, 0mg | 0, 0mg | 0.1mg | 0, 0mg | 0.6mg | |
| विटामिन ई | 0.05 मिलीग्राम | 0.05 मिलीग्राम | 0, 14mg | 0, 40mg | 0, 19mg | |
| विटामिन डी | 0, 0IU | 0, 0IU | 0, 0IU | 12, 0IU | 0, 0IU | |
| रासायनिक संरचना | 100 ग्राम बल्लेबाज के लिए पोषण का महत्व | |||||
| तेम्पुरा से बैटर | एक प्रकार का अनाज का घोल | डायमेस्ट पेस्ट करें | रोसी की बात | फकोला की बात | ||
| पानी | 67, 5g | 73, 9g | 83, 6g | 73, 6g | 74, 8g | |
| प्रोटीन | 4, 6g | 2.4 ग्राम | 0.3g | 2.2 ग्राम | 0.4g | |
| कुल लिपिड | 1.6g | 0.5g | 0.1g | 0.2g | 0.0g | |
| तर-बतर | 0, 53g | 0, 10g | 0.02g | 0, 04g | 0.0g | |
| एकलअसंतृप्त | 0, 61g | 0, 14g | 0, 04g | 0.05g | 0.0g | |
| पॉलीअनसेचुरेटेड | 0, 36g | 0, 14g | 0, 06g | 0, 04g | 0.0g | |
| कोलेस्ट्रॉल | 61, 7mg | 0, 0mg | 0, 0mg | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| कार्बोहाइड्रेट उपलब्ध हैं | 27, 5g | 25, 5g | 15, 8g | 26, 3g | 27, 5g | |
| स्टार्च | 26, 9g | 25, 4g | 15, 5g | 25, 7g | 0.0g | |
| घुलनशील शर्करा | 0.6g | 0.1g | 0.3g | 0.6g | 0.0g | |
| कुल फाइबर | 0, 9g | 0.6g | 0.5g | 0.2g | 0.0g | |
| शक्ति | 135, 9kcal | 109, 2kcal | 68, 0kcal | 108, 9kcal | 104, 7kcal | |
| सोडियम | 4, 1mg | 1.0 मिग्रा | 33, 6mg | 1, 9mg | 10, 0mg | |
| पोटैशियम | 49, 6mg | 66, 0mg | 1, 8mg | 31, 2mg | 474, 0mg | |
| लोहा | 0.4mg | 0.6mg | 0.2mg | 0.1mg | 0.1mg | |
| फ़ुटबॉल | 20, 8mg | 13, 4mg | 11, 6mg | 11, 9mg | 12, 8mg | |
| फास्फोरस | 46, 1mg | 45, 0mg | 7, 2mg | 27, 0mg | 8, 1mg | |
| जस्ता | 0, 33mg | 0, 78mg | 0, 17mg | 0, 24mg | 0, 39mg | |
| thiamine | 0, 04mg | 0, 08mg | 0, 0mg | 0, 02mg | 0, 60mg | |
| राइबोफ्लेविन | 0, 04mg | 0, 02mg | 0, 0mg | 0.01mg | 0, 60mg | |
| नियासिन | 0, 35mg | 0, 84mg | 0, 0mg | 0, 42mg | 0, 60mg | |
| ख़तम | 0, 07mg | 0, 12mg | 0, 0mg | 0, 13mg | 0, 0mg | |
| विटामिन ए। eq। | 19, 1μg | 0, 0μg | 0, 0μg | 0, 0μg | 0, 0μg | |
| विटामिन सी | 0, 0mg | 0, 0mg | 0, 0mg | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| विटामिन ई | 0, 19mg | 0, 60mg | 0.01mg | 0, 04mg | 0, 08mg | |
| विटामिन डी | 5, 4IU | 0, 0IU | 0, 0IU | 0, 0IU | 0, 0IU | |
