गुलाबी अंगूर

व्यापकता

गुलाबी अंगूर ( पीले अंगूर की विविधता) का अर्थ है एक फल, अधिक सटीक रूप से एक खट्टे फल, एक नारंगी के समान, एक हल्का और चिकना छिलका के साथ, और एक गूदा जो गुलाबी और लाल रंग के बीच होता है; स्वाद खट्टा, कड़वा और मीठा होता है।

गुलाबी अंगूर रटैसी, जीनस सिट्रस और प्रजाति सी। पारादीसी ( सी। मैक्सिमा एक्स सी। सिनेंसिस ) के परिवार से संबंधित एक पौधे का एस्प्रिडियो (बेरी) है। एनबी । इंटरनेशनल कोड ऑफ़ बोटैनिकल नोमेनक्लेचर के अनुसार, "× -" (उच्चारण "के लिए ") उपसर्ग "नोटो-" को बदल देता है और खेती की संकर को इंगित करता है। इसलिए गुलाबी अंगूर पोमेलो ( सी। मैक्सिमा) और नारंगी मोरो ( सी। सिनेंसिस ) के बीच के क्रॉस से प्राप्त हाइब्रिड है।

गुलाबी अंगूर मूल रूप से आज से थोड़ा अलग था; यह घनी त्वचा और कम शर्करा वाले गूदे के साथ कम रंजित था; समय के साथ और पीढ़ियों के गुजरने के बाद, ऐसा लगता है कि विकास, साइट्रस की एक वास्तविक स्वायत्त प्रजाति की ओर गुलाबी अंगूर की ओर जाता है, क्योंकि क्रॉसिंग की अजीबोगरीब विशेषताएं समय के साथ आसानी से दोहराने योग्य और रूढ़िवादी लगती हैं।

गुलाबी अंगूर नवंबर के पहले दस दिनों से वसंत की शुरुआत तक उठाए जाते हैं और इसलिए, वाइन फलों के छोटे समूह के भीतर आते हैं।

मिथकों को मिटा दिया जाए

कुछ का दावा है कि पीले रंग की तरह गुलाबी अंगूर, में स्लिमिंग गुण हैं; बयान "पूरी तरह से" सटीक नहीं है!

वर्णक (फ्लेवोनोइड) नामक वर्णक की खोज, ऑक्सीडेटिव तनाव (फ्री रेडिकल्स) और "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के खिलाफ लड़ाई में निश्चित रूप से उपयोगी है, जिसने कुछ कनाडाई शोधकर्ताओं की अंतर्दृष्टि को ट्रिगर किया है। इस संबंध में, टीम द्वारा गिनी-सूअरों पर नैरिनगिन के प्रशासन से प्राप्त परिणामों ने कुछ इंटीग्रेटर्स व्यापारियों (टैबलेट, कैप्सूल, थर्मोजेनिक, आदि) के लाभ के लिए पाठकों के विशाल बहुमत को मजबूर किया है। आइए देखें क्यों!

ग्रेपफ्रूट 2 के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषक तत्व :

पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)

खाद्य भाग		70%
पानी		91, 2g
प्रोटीन		0.6g
लिपिड टीओटी		0.0g
	कोलेस्ट्रॉल	0, 0mg
टीओ कार्बोहाइड्रेट		6, 2g
	स्टार्च	0.0g
	घुलनशील शर्करा	6, 2g
आहार फाइबर		1.6g
शक्ति		26, 0kcal
सोडियम		1.0 मिग्रा
पोटैशियम		230, 0mg
लोहा		0.3mg
फ़ुटबॉल		17, 0mg
फास्फोरस		16, 0mg
thiamine		0.05 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन		0, 03mg
नियासिन		0.2mg
विटामिन ए		tr *
विटामिन सी		40, 0mg
विटामिन ई		टीआर

यह गुलाबी अंगूर फ्लेवोनोइड (अन्य खट्टे फलों में भी निहित) ने चूहों पर एक अच्छा चयापचय प्रभाव दिखाया है, जो इष्टतम रक्त मापदंडों (कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और ग्लाइसेमिया) की बहाली के पक्ष में है; वास्तव में, प्रयोगशाला गिनी सूअरों ने जांच की, "मजबूर थकावट" के अधीन होने के बाद, अन्य लोगों की तुलना में नैरिनगिन के प्रशासन का बेहतर लाभ उठाया जो कि एक साधारण भोजन के बाद फ्लेवोनोइड की कमी थी। गिनी सूअरों के आहार और वजन घटाने पर खुराक और विशिष्ट जानकारी का अच्छी तरह से खुलासा नहीं किया गया है और अध्ययन से लगता है कि मनुष्यों पर पुनर्जीवित नहीं किया गया है या स्लिमिंग पर समान प्रभाव नहीं पड़ा है।

जैसा कि अक्सर होता है, कुछ पदार्थों की आणविक बातचीत काफी हद तक एक पशु की प्रजाति से दूसरे में बदल जाती है ( सिंटिप्रीन के अध्ययन में वैज्ञानिक समुदाय से ली गई पारिस्थितिक "केकड़ा" के बारे में सोचें, जो कड़वे नारंगी से सहानुभूति रखने वाले एक सहानुभूतिपूर्ण अमाइन है), भी। अगर यह बाहर न रखा जाए कि गुलाबी अंगूर से भरपूर आहार मनुष्य के स्वास्थ्य को काफी लाभ पहुंचा सकता है।

रसोई में उपयोग करें

गुलाबी अंगूर एक साइट्रस है जो आमतौर पर आहार की "स्वस्थ" छवि से जुड़ा होता है। यह अक्सर व्यंजनों और स्लिमिंग आहार आहार में दिखाई देता है, इसके कम कैलोरी सेवन और इसकी समृद्ध विटामिन और नमक सामग्री के संबंध में। मांस या मछली के साथ सलाद के आधार पर मिश्रित सलाद या अद्वितीय व्यंजन (डिश और साइड डिश) जैसे डेसर्ट को पूरक करने के लिए गुलाबी अंगूर के खंडों के लिए यह असामान्य नहीं है। समान रूप से व्यापक हैं: आइस क्रीम, स्लश, सोर्बेट्स, सिरप, कॉकटेल, एपरिटिफ़ और डाइजेस्टिफ़ गुलाबी अंगूर से बने।

पोषण संबंधी विशेषताएं

पीले अंगूर की तुलना में गुलाबी अंगूर में एंथोसाइनिन और कैरोटीन * (एंटीऑक्सिडेंट पिगमेंट) की अधिक मात्रा होती है, जिसमें लाइकोपीन (समतुल्य रेटिनॉल या प्रोविटामिन) शामिल है, जो वर्तमान में इसके प्रकल्पित लक्षणों के आधार पर कई अध्ययनों के अधीन है: हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीट्यूमर)। इसके विपरीत, गुलाबी अंगूर की अन्य सभी पोषण मूल्यों और फाइटोकोम्पलेक्स क्षमता की तुलना पीले अंगूरों की तुलना में की जा सकती है।

गुलाबी अंगूर के साथ एंटी-सेल्युलाईट रिसोट्टो

गुलाबी अंगूर, अपने पौष्टिक गुणों के साथ, आहार और कार्यात्मक व्यंजनों का हिस्सा बन सकता है, जैसे कि रॉकेट और सेंटेला एशियाटिक के साथ यह रिसोट्टो हमारे व्यक्तिगत कुकर द्वारा सेल्युलाईट की खामियों का मुकाबला करने के लिए तैयार किया गया है।