स्तन का दूध और गाय का दूध

स्तन के दूध और गाय के दूध के बीच तुलना

जानवरों के दूध में से एक जो मानव दूध के सबसे करीब से मिलता है वह गाय का दूध है। दो प्रकार के दूध के बीच की तुलना तालिका में दिखाई गई है:

स्तन के दूध के अनोखे गुण

कैलोरी शेयर व्यावहारिक रूप से दोनों के बीच एक ही है, साथ ही लिपिड भी। दो प्रकार के दूध में क्या अंतर होता है यह फैटी एसिड सामग्री का प्रकार है: जबकि महिला के दूध में गाय के दूध में असंतृप्त फैटी एसिड (55%) का प्रचलन है, जो केवल 25% है। किसी भी मामले में सबसे महत्वपूर्ण अंतर प्रोटीन सामग्री है: मानव दूध का 1.2 ग्राम बनाम गाय के दूध का 3.3 ग्राम। यह व्यावहारिक रूप से 3 से 1 अनुपात है। इसलिए, नवजात शिशु को खिलाने के लिए गाय के दूध का उपयोग करने के लिए, इसे पूरी तरह से पतला होना चाहिए, क्योंकि गाय के दूध में प्रोटीन बहुत अधिक होता है, और बड़े गुच्छे (बड़े पैमाने पर टीकाकरण) में पेट के स्तर पर अवक्षेपित होता है। एक प्रकार का गांठदार द्रव्यमान बनाना जो नवजात शिशु द्वारा पुनर्जीवित किया जाएगा। इस घटना में शामिल प्रोटीन घटक कैसिइन है, जो मानव दूध के 0.48 ग्राम की तुलना में 2.9 ग्राम की हिस्सेदारी के साथ गाय के दूध में मौजूद है। हालांकि, प्रोटीन कोटे को कम करने के लिए गाय के दूध को पतला करके लिपिड शेयर को भी कम किया जाता है; परिणामस्वरूप, असंतृप्त वसा अम्लों का प्रतिशत पोषण के दृष्टिकोण से एक नगण्य स्तर तक पहुँच जाता है। यहां फिर इस पोषक तत्व में गाय का दूध जोड़ा जाएगा।

गाय के दूध में कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा कम है; इसे मानव दूध के समान मूल्य पर लाने के लिए, केवल चीनी जोड़ें, उदाहरण के लिए सुक्रोज। यद्यपि यह वही चीनी नहीं है जो मानव दूध, या लैक्टोज की विशेषता है, फिर भी यह कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी हिस्से को बहाल करने की अनुमति देता है।

महिला का दूध शिशु के लिए एक पूर्ण और इष्टतम भोजन है और इसके लिए किसी पूरक की आवश्यकता नहीं होती है। विटामिन डी कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि यह संभावना नहीं लगती है कि जीवन के पहले महीनों में शिशु की सूर्य के संपर्क में आवश्यकता (दूध में निहित विटामिन डी में कुख्यात नहीं) की भरपाई हो सकती है (सूरज जोखिम उत्पादन को उत्तेजित करता है मनुष्यों में इस विटामिन की)। पहले वर्ष से शुरू होने वाले पहले वर्ष के लिए अनुशंसित खुराक 400 आईयू प्रति दिन है।

यदि औद्योगिक स्तर पर किया जाए तो गाय के दूध के संशोधन मान्य हैं: इस मामले में, प्रोटीन कोटा अलग किया जाता है, लैक्टोज, असंतृप्त वनस्पति फैटी एसिड और संतृप्त वसा जोड़ा जाता है। इन सभी परिवर्तनों के साथ हम शिशुओं के लिए तथाकथित फार्मूला दूध या दूध प्राप्त करते हैं या, अधिक सामान्यतः, कृत्रिम दूध ।

यद्यपि कृत्रिम उत्पाद में नवजात शिशु की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पार करने की महान योग्यता है, यह निश्चित रूप से एक चयापचय प्रयास बनाता है: इसलिए, बच्चे की कोई भी अनिश्चित स्थिति, जैसे कि एक बीमारी, उदाहरण के लिए, भले ही संक्रामक घटना (एंटरटाइटिस) को ट्रिगर कर सकती है सौभाग्य से, ये अतीत की तुलना में बहुत दुर्लभ हैं।

मातृ और कृत्रिम दूध के बीच एक और अंतर बी-लैक्टोग्लोबुलिन की चिंता करता है, जो प्रोटीन के संदर्भ में, सबसे अधिक एलर्जी है: इसके परिणामस्वरूप दूध एलर्जी की एक महत्वपूर्ण घटना होती है, जो दूसरी तरफ, शायद ही कभी स्तन शिशुओं में दिखाई देती है। यदि ये स्तनपान कराने वाले शिशुओं में होते हैं, यहां तक ​​कि अत्यंत दुर्लभ मामलों में, तो ये स्तन के दूध से एलर्जी नहीं हैं, बल्कि मां के स्वयं के दूध द्वारा लिए गए प्रोटीन से एलर्जी है। उदाहरण के लिए, यदि महिला गाय के दूध का सेवन करती है, तो कुछ वैक्सीन प्रोटीन अभी भी व्यावहारिक रूप से बरकरार हैं, जो उसके द्वारा उत्पादित दूध में पाए जा सकते हैं। यह इस बात की व्याख्या है कि ऐसे मामले कैसे होते हैं जिनमें गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता भी एक बच्चे को खिलाया जाता है। थेरेपी में महिला के आहार को बदलना शामिल है; एक बार ऐसा करने के बाद, बच्चा बिना किसी समस्या के स्तनपान फिर से शुरू कर सकता है।