परिचय: जैतून का तेल
जैतून का पेड़: वानस्पतिक पहलू और खेती
पके जैतून, पौष्टिक गुणों की संरचना
जैतून की फसल
जैतून का तेल: रासायनिक संरचना
जैतून का तेल: गुण और पोषण संबंधी विशेषताएं
जैतून का तेल तैयार करना
जैतून के तेल का संरक्षण
पोमसे का तेल
जैतून के तेल का वर्गीकरण, विश्लेषण और धोखाधड़ी
जैतून का तेल एक रेचक के रूप में
हर्बल दवा में जैतून का पेड़ - समुद्री हिरन का सींग
कॉस्मेटिक का उपयोग करें: जैतून का तेल - अखाद्य जैतून का तेल - जैतून का पत्ता का अर्क
यह लेख अमेरिकी विद्वानों के एक समूह द्वारा किए गए अध्ययन के परिणामों की रिपोर्ट करता है, जो जर्नल साइंस (1 दिसंबर, 2005) में प्रकाशित हुआ है।
यह शोध दर्शाता है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक पदार्थ की उपस्थिति के लिए एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक कार्रवाई का धन्यवाद देता है, जिसका नाम "ओलेओकैंटल" है।
जैतून का तेल, लेख का हवाला देता है, जिसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रोफ़ाइल है और इबुप्रोफेन के समान कार्रवाई की शक्ति है और आमतौर पर एनएसएआईडी के लिए, (गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं) आम तौर पर अपने शक्तिशाली प्रभाव के लिए चिकित्सा क्षेत्र में उपयोग किया जाता है। एनाल्जेसिक।
यद्यपि दो अणु संरचनात्मक रूप से भिन्न होते हैं, दोनों पदार्थ गले की जलन पैदा करते हैं और साइक्लोऑक्सीजिसेस (COX) * की क्रिया को बाधित करते हैं। साइक्लोऑक्सीजिनेज एंजाइम प्रोस्टाग्लैंडिंस में एराकिडोनिक एसिड के रूपांतरण के पहले चरणों में से एक को उत्प्रेरित करता है, जो भड़काऊ प्रेषण के शक्तिशाली मध्यस्थ हैं। ५० ग्राम की खुराक में जैतून का तेल इबुप्रोफेन की एक खुराक द्वारा उत्पादित एनाल्जेसिक प्रभाव का १०% प्रदान करेगा। इसलिए जब एक ही विरोधी भड़काऊ खुराक के साथ तुलना में ये मामूली प्रभाव हैं।
हालांकि, लेखक ने यह कहते हुए लेख को समाप्त किया कि हाल के निष्कर्षों से यह संभावना बढ़ जाती है कि कुछ प्रकार के रोग से निपटने में जैतून के तेल के कई सकारात्मक गुणों को साइक्लोऑक्सीजिनेज गतिविधि से निपटने के लिए ओलोकोन्टल की क्षमता का पता लगाया जा सकता है।
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