इतिहास में पिनज़िमोनियो
पहले से ही सबसे प्राचीन समय में, पिंज़िमोनियो एक बहुत व्यापक अल्टीमेटरी अभ्यास था: रंगों की एक जीत जिसमें सबसे अधिक असमान सब्जियों की गारंटी थी, जिसने पूरी तरह से बड़े सेवारत ट्रे को सजाया था। संभवतः, अतीत में, पिनज़िमोनियो की भूमिका विशुद्ध रूप से सजावटी थी, इसलिए वर्तमान उपयोग से बहुत अलग है: वर्तमान दिन में, पिनज़िमोनियो एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, प्रकाश और एक ही समय में क्षुधावर्धक के रूप में कार्य करता है।
पिनज़िमोनियो क्या है?
जीत की बात की, हालांकि, अतीत के विपरीत, pinzimonio न केवल एक सजावटी कार्य करता है।
कैसे करें तैयारी
पिनज़िमोनियो की तैयारी बल्कि सरल है। सबसे पहले, सॉस को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू या सिरका के साथ तैयार किया जाता है: एक इमल्शन बनाने के लिए पूरे को सख्ती से मिलाया जाता है। सॉस की तैयारी के बाद, हम सब्जियों के साथ आगे बढ़ते हैं, जो मौसम के अनुसार बदल सकते हैं: वास्तव में, मौसमी सब्जियां बेहतर होती हैं, ताकि कुरकुरे ताजा हों, और सब्जियां कुरकुरे हों और एक ही समय में निविदा और मीठी हो।
सब्जियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है, और एक सेवारत डिश या छोटे कटोरे में रखा जाता है, प्रत्येक डिनर के लिए एक।
तीन मुख्य सब्जियां गाजर, अजवाइन, सौंफ़, मिर्च और टमाटर को याद नहीं कर सकती हैं; कुछ मेयोनेज़ के साथ तैयार किए गए वैकल्पिक पिन्जिमोनियो के साथ अच्छी तरह से जाने वाले कच्चे आँगेट भी आज़माते हैं। इसके अलावा वसंत प्याज, आटिचोक दिल, रेडिकियो और खीरे पिनज़िमोनियो का हिस्सा हो सकते हैं, स्पष्ट रूप से मौसम का सम्मान करते हैं।
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Pinzimonio - प्रकाश, detoxifying और शुद्ध करने वाला क्षुधावर्धक
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पिनज़िमोनियो, वजन के बिना तृप्ति के अलावा, कई गुणों को भी छिपाता है:
- पिनज़िमोनियो सॉस अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (0.8% से अधिक नहीं अम्लता) से बना है: जैसा कि हम जानते हैं, यह ओलिक एसिड सहित मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक स्रोत है। इस कारण से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखना बहुत उपयोगी है। संयोग से नहीं, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की सिफारिश की जाती है। इसके हिपेटोप्रोटेक्टिव, विरोधी भड़काऊ, रेचक और गैस्ट्रिक अल्सर के गुणों को भी माना जाता है।
- पिनज़िमोनियो के प्रमुख अवयवों में से एक है अजवाइन ( एपियम ग्रेवोलेंस), एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, ताज़ा, एपरिटिफ़ और पाचक। इसके शक्तिशाली रीमिनरलाइजिंग, एंटीहाइपरटेंसिव और हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक एक्शन को नहीं भूलना चाहिए।
- इसके अलावा गाजर (Daucus carota ), pinzimonio में, एक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं: वे सबसे पहले खनिज लवण और विटामिन की खान हैं, साथ ही साथ शर्करा भंडार में प्रचुर मात्रा में हैं। गाजर को मूत्रवर्धक, पाचन और कार्मिनटिव के रूप में भी याद किया जाता है।
- Pinzimonio में सौंफ़ ( Foeniculum vulgare ), अजवाइन और गाजर से प्रत्याशित पाचन, मूत्रवर्धक, कार्मिनेटिव और रीमिनरलाइजिंग क्रियाएं बढ़ाता है। इसके अलावा, सौंफ़ गाउट के मामले में उपयोगी है, भूख की हानि, अस्थानिया, पेट फूलना, साथ ही साथ महिला मासिक धर्म चक्र के नियमितीकरण में सहयोगी होने के नाते, फ्लेवोनोइड और फाइटोएस्ट्रोजेन में समृद्ध है। सौंफ़ से जुड़े लिवर डिटॉक्सिफिकेशन का कार्य बहुत उपयोगी है।
- काली मिर्च ( Trialeurodes vaporariorum ), पीले, लाल या हरे रंग की पिनज़िमोनियो को सजाने के अलावा, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी की खान है। इसके अलावा, काली मिर्च पाचन और उत्तेजक गैस्ट्रिक पाचन के रूप में अपनी कार्रवाई करती है। दुर्भाग्य से काली मिर्च से संबंधित मतभेदों की कमी नहीं है: कैप्सिकिन की बड़ी मात्रा के लिए, काली मिर्च अपच हो सकती है, और पेट के अल्सर या नाराज़गी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि पाचन को उत्तेजित करने से अम्लीय गैस्ट्रिक पीएच हो जाता है।
- यहां तक कि टमाटर ( सोलनम लाइकोपर्सिकम ), अपने सुंदर लाल रंग के साथ, पिनज़िमोनियो की संरचना में रमणीय है: अधिक सटीक रूप से, इसके आकार और इसके "उपयोग की व्यावहारिकता" के कारण - यदि आप ऐसा कह सकते हैं - टमाटर जगह लेता है pinzimoni ट्रे की उपलब्धियों में क्लासिक टमाटर। लाइकोपीन समृद्धि के लिए स्पष्ट रूप से एंटीऑक्सिडेंट, टमाटर भी एक उत्कृष्ट भोजन है जो लार और गैस्ट्रिक पाचन को उत्तेजित करता है, मूत्रवर्धक और हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिज्ज़ेंट। दुर्भाग्य से, टमाटर एक संभावित एलर्जीनिक भोजन है: इस संबंध में, संवेदनशील या एलर्जी वाले लोगों को टमाटर का विरोध करना चाहिए, जो कि पिनज़िमोनियो को उज्ज्वल रूप से जीवंत करता है।
सारांश
पिनज़िमोनियो: अवधारणाओं को ठीक करने के लिए
| पिनज़िमोनियो: अतीत और वर्तमान के बीच | अतीत: पिनज़िमोनियो → शुद्ध रूप से सजावटी कार्य वर्तमान: pinzimonio → उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, हल्का लेकिन स्वादिष्ट |
| पिनज़िमोनियो: सॉस | क्लासिक: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और संभवतः नींबू या सिरका स्वादिष्ट: मेयोनेज़ जोड़ें काल्पनिक: दही सॉस और अजमोद जोड़ें |
| पिनज़िमोनियो: सब्जियां | सख्ती से ताजा और मौसमी:
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| पिंजिमोनियो और संपत्ति |
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