कैल्शियम सल्फाइट सल्फर एसिड के कैल्शियम नमक है।
कैल्शियम सल्फाइट एक सफेद, अस्थिर पाउडर जैसा दिखता है, जो कैल्शियम सल्फेट बनाने के लिए ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है। एसिड की उपस्थिति में, यह सल्फ्यूरिक एसिड की उत्पत्ति करता है, जो एक संरक्षक है।
अधिक पारंपरिक परिरक्षक समारोह के अलावा, कैल्शियम सल्फाइट का उपयोग चीनी उत्पादन में एक डिकॉजिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है। इसमें डिब्बाबंद सब्जियों की स्थिरता बढ़ाने का कार्य भी है।
यह साइडर, चीनी, फलों के रस आदि में निहित हो सकता है।
यह विभिन्न खाद्य पदार्थों के भीतर विटामिन की सामग्री को कम कर सकता है।
कैल्शियम सल्फाइट के प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव नहीं दिखाई देते हैं।
खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलो 0.7 मिलीग्राम।
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
