प्रसिद्धि
भूख एक प्राथमिक ड्राइव में से एक है, एक गहन उत्तेजना जो कि प्राइमर्डियल सर्वाइवल इंस्टिंक्ट से जुड़ी है। फिर भी, इसके बावजूद, भोजन का सेवन अक्सर उन कारकों से प्रभावित होता है जिनमें बहुत कम वंश होता है।
जानवरों में क्या होता है, इसके विपरीत, मनुष्य के लिए, भूख शारीरिक आवश्यकताओं का सरल परिणाम नहीं है। हमें एहसास होता है कि जब एक अच्छा भोजन के अंत में, पैंट की बेल्ट स्पष्ट रूप से हमें भोजन के सेवन को निलंबित करने के लिए कहती है, तो हम केक का एक टुकड़ा नहीं दे सकते। एक अन्य सामान्य अनुभव चॉकलेट के एक जार से दूर होने की अक्षमता की चिंता करता है, एक मानस के साथ लालच, अपराध की भावनाओं और अपच की पहली चेतावनियों के बीच दृढ़ता से लड़ने के बावजूद, हमें इसके विपरीत सुझाव देता है।
भूख पर नियंत्रण
मनुष्यों में भोजन सेवन का नियंत्रण पूरी तरह से दक्षता और प्रतिभा की असाधारण डिग्री को दर्शाता है जिसके साथ पूरे जीव का आयोजन किया जाता है। दो हाइपोथैलेमिक केंद्र, कई न्यूरोट्रांसमीटर और हार्मोन से प्रभावित होते हैं, संकेत भेजते हैं जो भोजन के लिए धक्का देते हैं या नहीं। उपवास की परिस्थितियों में भूख का केंद्र सक्रिय होता है, भोजन के बाद तृप्ति होती है। इन केंद्रों को अनगिनत नियामक संकेत प्राप्त होते हैं, जिनमें से कुछ दूसरों की तुलना में अधिक प्रासंगिक हैं। शारीरिक तंत्र पर गहन शोध, जो कि मोटापे नामक भयावह और चिंता को अंतर्निहित करता है, विभिन्न सिद्धांतों के निर्माण के कारण, हम मुख्य को देखते हैं।
| ग्लूकोसैटिक सिद्धांत | लिपस्टिक सिद्धांत |
भूख के नियमन के लिए ब्लड शुगर सबसे महत्वपूर्ण उत्तेजना है। ब्रेन रिसेप्टर्स लगातार रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता की निगरानी करते हैं। जैसे ही रक्त शर्करा गार्ड मूल्यों से नीचे गिर जाता है, भूख की उत्तेजना शुरू हो जाती है। दूसरी ओर, जब रक्त ग्लूकोज अत्यधिक बढ़ जाता है, तो मस्तिष्क समझ जाता है कि अब इसे खाने की आवश्यकता नहीं है। | भूख और तृप्ति के केंद्र शरीर के वसा जमा से बहुत प्रभावित होते हैं। जब वसा भंडार कम चलना शुरू होता है, तो भूख का केंद्र भोजन का सेवन उत्तेजित करता है। जैसे ही वसा जमा को पुनर्गठित किया जाता है, मस्तिष्क भूख की उत्तेजना पर एक निरोधात्मक संकेत प्राप्त करता है। |
लिपोस्टैटिक सिद्धांत के समर्थन में, कुछ साल पहले लेप्टिन और अधिक वजन के बीच के संबंध पर एक दिलचस्प अध्ययन प्रकाशित किया गया था। यह हार्मोन, "मोटापा जीन" (OB जीन) द्वारा संहिताबद्ध, हाइपोथैलेमिक स्तर पर कार्य करता है, तृप्ति की भावना का निर्धारण करता है। यदि वसा के जमाव में वृद्धि होती है, तो लेप्टिन का उत्पादन उत्तेजित होता है, लेकिन यदि वे कम हो जाते हैं, तो कैलोरी का सेवन हार्मोन के कम स्राव के कारण होता है।
चूहे में ओबी जीन की कमी होती है, लेप्टिन की सहसंबंधित अनुपस्थिति को देखते हुए, वजन को दृष्टिगत रूप से प्राप्त करते हैं। हालाँकि, मनुष्य में चीजें इतनी सरल नहीं हैं, क्योंकि बहुत से मोटापे ऐसे हैं, भले ही उनमें लेप्टिन के प्लाज्मा सांद्रण बढ़ गए हों।
यह सब कैसे समझा जाए? इसका उत्तर वही है जो हमने उन लोगों को दिया था जिन्होंने हमसे पूछा था कि वे कोलेस्ट्रॉल-मुक्त आहार के बावजूद हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित थे, या बड़े पैमाने पर कैल्शियम और विटामिन डी की खुराक के उपयोग के बावजूद ऑस्टियोपोरोसिस के आरोप थे।
मानव जीव बहुत ठीक विनियमन प्रणालियों पर आधारित है जो होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जो आंतरिक वातावरण की स्थिरता और संतुलन है। यह निम्नानुसार है कि प्रत्येक क्रिया एक समान और विपरीत प्रतिक्रिया का अनुसरण करती है जो सिस्टम को वापस संतुलन में लाने के लिए जाती है। स्वास्थ्य को बनाए रखने और प्रणाली की दक्षता में सुधार करने के लिए, शरीर संकेतों के एक एकीकृत नेटवर्क का समर्थन करता है, एक दूसरे से बातचीत करने और प्रभावित करने में सक्षम है। इस प्रकार, यदि उनमें से एक झुकाव में जाता है, तो सिस्टम की स्थिरता एक समान फ़ंक्शन के साथ संकेतों की सक्रियता से आश्वस्त होती है।
उसी तरह, भूख शारीरिक, रासायनिक, यांत्रिक और मनोवैज्ञानिक संकेतों द्वारा सक्रिय न्यूरोएंडोक्राइन आवेगों के एक जटिल द्रव्यमान का परिणाम है।
कुछ पेप्टाइड्स जो भोजन के सेवन को नियंत्रित करते हैं | |
| पेप्टाइड | स्रोत |
भोजन का सेवन बढ़ जाता है | |
| न्यूरोपेप्टाइड वाई (एनपीवाई) | हाइपोथैलेमिक |
| ओरेक्सिन (जिसे हाइपोकैट्रिन भी कहा जाता है) | हाइपोथैलेमिक |
| Galanin | हाइपोथैलेमिक |
| मेलानिन सांद्रण हार्मोन (MCH) | हाइपोथैलेमिक |
| घ्रेलिन | पेट |
भोजन का सेवन कम हो जाता है | |
| CCK | छोटी आंत; न्यूरॉन्स |
| कॉर्टिकोट्रोपिन-रिलीज़िंग हार्मोन (CRH) | हाइपोथैलेमिक |
| Α-मेलानोस्टिम्युलेटिंग हार्मोन (α-MSH) | हाइपोथैलेमिक |
| कार्ट (कोकीन और एम्फ़ैटेमिन विनियमित प्रतिलेख) | हाइपोथैलेमिक |
| ग्लूकागन की तरह पेप्टाइड 1 (जीएलपी -1) | आंत |
| Enterostatina | आंत |
| PYY 3-16 | आंत |
| स्रोत: फिजियोलॉजी। एक एकीकृत सिल्वरथॉर्न डी यू दृष्टिकोण | |
मनोवैज्ञानिक कारक
यही कारण है कि मोटापे के लिए एक सही इलाज, एक प्रभावी इलाज, शारीरिक, शारीरिक, जैव रासायनिक और मनोवैज्ञानिक तत्वों को ध्यान में रखना चाहिए, जो एक साथ वैध चिकित्सीय मार्गों की पहचान की अनुमति देते हैं।
खाने की क्रिया आवश्यक रूप से भोजन की आवश्यकता को इंगित नहीं करती है, लेकिन यह चिंताओं, भय और सकारात्मक भावनाओं को छिपा सकती है, जैसे कि किसी को प्रियजन के साथ साझा करने की इच्छा। भोजन की तलाश में सांस्कृतिक कारक भी होते हैं: जबकि औद्योगिक देशों में कुछ लोग कीड़े के आधार पर भोजन के विचार के बारे में उत्साहित होंगे, अफ्रीका के कुछ क्षेत्रों में कैटरपिलर सबसे प्रशंसित खाद्य पदार्थों में से एक है।
अनियंत्रित भूख के हमलों के लिए मूड, बेहोशी और तर्कसंगतता मुख्य हैं। उदाहरण के लिए, अवसाद, अक्सर उन खाद्य पदार्थों पर चिंताजनक भूख के हमलों के साथ होता है, जैसे कि मिठाई, जो सुखद यादें पैदा करते हैं और अस्थायी रूप से मूड में सुधार करते हैं।
भूख और भूख का पर्याय नहीं है । जबकि पहले शब्द का उपयोग उस सहज और बेकाबू सनसनी को इंगित करने के लिए किया जाता है जो हमें भोजन की तत्काल खोज के लिए प्रेरित करता है, भूख भोजन के गुणात्मक पहलू पर अधिक ध्यान देती है।
