क्या
सैलिकोर्निया क्या है?
सैलिकोर्निया, वानस्पतिक जीनस सैलिकोर्निया या क्वेलर (पर्यायवाची) और यूरोपोपिया प्रजाति से, एक वसा युक्त जडीबुटी पौधा है, जो अमरेन्थेसी बोटैनिकल फैमिली से संबंधित है।
सैलिकोर्निया की मुख्य विशेषता नमकीन मिट्टी के साथ आत्मीयता है, जिससे यह अपना नाम लेता है। Morphologically बोल रहा है, हालांकि, जीनस क्वेलर ( सैलिकोर्निया ) अपने आकार से अलग है, आमतौर पर शाखाओं और मांसल या रसीला के बिना स्पष्ट रूप से शाखित।
सैलिकोनी प्रजाति का एक समूह है जो एक-दूसरे से काफी मिलता-जुलता है और लगभग एक-दूसरे से मिला कर पूरे यूरेशिया में वितरित किया जाता है। चूंकि यह वियोज्य है, सैलिकोर्निया मुख्य रूप से समुद्र के किनारे का उपनिवेश करता है, विशेष रूप से जहां ज्वार स्थिर पानी बनाता है, और नमक दलदल के मैला या रेतीले मिट्टी पर बहुत व्यापक है।
सैलिकोर्निया को समुद्री सौंफ़, समुद्री बीन और समुद्री शतावरी के रूप में भी जाना जाता है।
पोषण संबंधी गुण
सलिकोर्निया के पोषक गुण
सैलिकोर्निया खाद्य पदार्थों के VI मूल समूह से संबंधित है - विटामिन ए के स्रोत, विशिष्ट खनिज, पानी और फाइबर। यह समुद्र में घुले खनिजों में विशेष रूप से समृद्ध है जिसे हम बाद में सूचीबद्ध करेंगे।
सब्जियों के संदर्भ में, सैलिकोर्निया में काफी ऊर्जा की मात्रा होती है, जो लगभग 65 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होती है। ऊर्जा मुख्य रूप से प्रोटीन (13 ग्राम / 100 ग्राम से अधिक), कुछ कार्बोहाइड्रेट (सिर्फ 3 ग्राम / 100 ग्राम से अधिक) द्वारा आपूर्ति की जाती है; लिपिड अप्रासंगिक हैं, लेकिन उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं - ओमेगा 3 आवश्यक पॉलीअनसैचुरेट्स। पेप्टाइड्स का एक अपूर्ण जैविक मूल्य है, अर्थात उनमें मानव प्रोटीन मॉडल के संबंध में सभी आवश्यक अमीनो एसिड शामिल नहीं हैं। शर्करा लगभग पूरी तरह से घुलनशील है।
सैलिकोर्निया में आहार फाइबर भी होता है, जबकि यह कोलेस्ट्रॉल, लैक्टोज और लस से मुक्त होता है। यह फेनिलएलनिन, प्यूरीन और हिस्टामाइन में खराब है।
जहाँ तक विटामिनों की बात है, रेटिनॉल समकक्षों (विटामिन ई प्रोविटामिन्स ए) की सामग्री विवेकी है। सैलिकोर्निया में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिजों में से हमें याद है: सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, तांबा और आयोडीन - जो संभवतः पोषण के दृष्टिकोण से सबसे महत्वपूर्ण है।
भोजन
आहार में सैलिकोर्निया
सैलिकोर्निया एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो ज्यादातर खाद्य पदार्थों के आहार के लिए उधार देता है।
यह कैलोरी में कम है और वजन घटाने के आहार में कोई मतभेद नहीं है। ओमेगा 3 की उपस्थिति के लिए, फाइबर और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति, अन्य सब्जियों की तरह डिस्लिप्लिडेमिया के खिलाफ आहार में वांछनीय है - हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया - और क्रोनिक हाइपरग्लाइसेमिया - मधुमेह मेलेटस टाइप 2. बहुत सारे सोडियम युक्त, उच्च रक्तचाप वाले सोडियम संवेदनशील के खिलाफ आहार में फिर से प्रवेश करें, बशर्ते कि जोड़ा सोडियम के साथ कोई भी खाद्य पदार्थ नहीं खाया जाता है और विवेकाधीन नमक का उपयोग नहीं किया जाता है।
तंतुओं की उपस्थिति, जिनकी सटीक सामग्री ज्ञात नहीं है, आंतों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक भूमिका निभाती है। ये, जो तृप्ति देते हैं और सकारात्मक रूप से वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को नियंत्रित करते हैं, कब्ज या कब्ज को रोकते हैं और सभी जटिलताओं के साथ - डायवर्टीकुलोसिस, डायवर्टीकुलिटिस, बवासीर, गुदा विदर, प्रोलैप्स आदि। इसके अलावा, लंबे समय में वे कुछ प्रकार के पेट के कैंसर की घटनाओं को कम करने में सक्षम हैं। घुलनशील भी महत्वपूर्ण प्रीबायोटिक्स हैं और आंतों के जीवाणु वनस्पतियों के ट्रॉफिज़्म के रखरखाव में सकारात्मक भूमिका निभाते हैं - जो बृहदान्त्र को स्वस्थ बनाए रखने में आगे योगदान देता है।
विटामिन ए संभवतः रेटिनॉल समकक्षों के रूप में मौजूद है - जैसे कैरोटीनॉइड - शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और रेटिनॉल अग्रदूत, जो दृश्य, प्रजनन, सेल भेदभाव आदि जैसे आवश्यक कार्यों को बनाए रखता है।
सालिकोर्निया पानी और खनिज हाइड्रेशन बनाए रखने और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन को रोकने में मदद करते हैं - एथलीटों और बुजुर्गों दोनों में अधिक आम है। आयोडीन का स्तर, लोहा - हालांकि बहुत जैव उपलब्धता नहीं है - और कैल्शियम विशेष रूप से दिलचस्प हैं। विशेष रूप से, आयोडीन भोजन में एक बहुत ही दुर्लभ सूक्ष्मजीव है, लेकिन अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है - जो सेलुलर चयापचय के हार्मोन को नियंत्रित करता है: टी 3 और टी 4।
रसोई
सैलिकोर्निया कैसे खाएं?
सैलिकोर्निया एक खाद्य पौधा है और इसे समुद्री शतावरी भी कहा जाता है। यह एक स्वादिष्ट जंगली सब्जी माना जाता है, जिसमें दिलकश स्वाद और थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है। सैलिकोर्निया एक साइड डिश के रूप में, या पानी में फूला हुआ उत्कृष्ट कच्चे है; कुछ इसे अचार के लिए तैयार करते हैं। हालांकि, मई के महीने में पौधे को युवा हाथों से काटा जाना चाहिए। क्योंकि सैलिसोर्निया की जड़ें सीधे समुद्री जल से निकलती हैं, इसलिए पौधे में इस वातावरण के सभी पोषक तत्व और खनिज होते हैं।
सैलिकोर्निया के अन्य उपयोग
अतीत में, सैलिसोर्न राख का इस्तेमाल साबुन उत्पादन के लिए किया जाता था। उड़ा हुआ ग्लास के उत्पादन में, इसका उपयोग सामग्री के पिघलने बिंदु को कम करने के लिए किया गया था, इसलिए जर्मन नाम "ग्लासचमेल्ज़"।
विवरण
सैलिकोर्निया का वर्णन
सैलिकोर्निया हेलोफाइट हर्बेसस सक्सेसेंट्स हैं, आमतौर पर वार्षिक, जो ऊंचाई में 5-45 सेमी तक पहुंचते हैं। अधिकांश वर्ष के लिए उनके पास हरा रंग होता है; केवल सितंबर, अक्टूबर, नवंबर और दिसंबर के अंत में, महीने जब वे अधिक विलासितापूर्ण हो जाते हैं, आम तौर पर लाल या पीले रंग का रंग लेते हैं। उप-प्रजाति के आधार पर, एक सीधी या क्षैतिज स्थिति में, सैलिकोर्निया का डंठल कम या ज्यादा शाखित हो सकता है, माइनसक्यूल लामिना के साथ कवर या नहीं।
सैलिकोर्निया की फूल अवधि जून से सितंबर तक रहती है। यह एक से तीन फूलों के बीच की दरारें, अगोचर और हेर्मैफ्रोडाइट के बीच पैदा होता है। इन से कैप्सूल बनते हैं, स्पंजी टप्पलो के आकार के होते हैं, जो बोरी के आकार के होते हैं और नमक से भरपूर होते हैं।
वनस्पति विज्ञान
सैलिकोर्निया के वनस्पति विज्ञान पर नोट्स
सैलिकोर्निया एक शाकाहारी पौधा जीव है। यह एक रसीला, रसीला पौधा भी है, जो पानी और नमक के उच्च प्रतिशत को बनाए रखने में सक्षम है। चेनोपोडियासी परिवार में, सामान्य सैलिसोर्निया जीनस सैलिकोर्निया और यूरोपोपिया प्रजाति का है।
यूरोप, एशिया (चीन, भारत, जापान, कोरिया, रूस), या उत्तरी यूरेशिया से उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण अक्षांशों में सलीकोर्निया व्यापक रूप से ऊपर है। पौधे उत्तरी समुद्र और बाल्टिक के मैला और रेतीले विस्तार में अटलांटिक तट पर और भूमध्यसागरीय बेसिन में एक बेहद शानदार तरीके से गुणा करते हैं।
सैलिकोर्निया ज्वार में और अधिक बढ़ सकता है, ज्वार पर, स्थिर पृथ्वी और नमक के लिए इसकी उच्च सहिष्णुता के लिए धन्यवाद। यहाँ यह तथाकथित "क्वेलज़ोन" बनाता है, जहाँ यह अक्सर अंग्रेजी स्पार्टिना के साथ जमीन साझा करता है।
Salicornia हालांकि अत्यधिक लवणीय मिट्टी पर अंतर्देशीय भी विकसित कर सकता है। इन क्षेत्रों में सबसे अधिक आसानी से पाई जाने वाली प्रजाति सैलिकोर्निया बारहमासी है, जो यूरोपीय सैलिकोनी के समान है लेकिन आनुवंशिक रूप से तटों की आबादी से अलग है।
ऑस्ट्रिया में, सैलिकोर्निया विशेष रूप से सेविंकेल में बर्गनलैंड के पन्नोनियन क्षेत्र के नमक पैन में बढ़ता है, जहां इसे एक लुप्तप्राय प्रजाति माना जाता है।
सैलिकोर्निया टैक्सोनॉमी
रसीलापन - कुछ प्रकार के पौधों की विशेषता, जैसे कि एलोवेरा - विशेष रूपिकी और समान प्रजातियों के समूहों के बीच महान परिवर्तनशीलता ने सिकोर्निया के वर्गीकरण को बहुत मुश्किल बना दिया है।
2011 तक, कुछ प्रजातियों और उप-प्रजातियों को एस। यूरोपोपिया प्रजाति के लिए मान्यता दी गई है: एस। यूरोपिया सबस्प यूरोपा, एस। यूरोपिया सबस्प ब्राचिस्टाचा, सैलिकोर्निया सेम्बुन्सेन्स और सालिकोर्निया सेस्टा
हालांकि 2012 में आणविक आनुवंशिक अध्ययन से काडेरिट एट अल। संबंधित उपप्रकारों के साथ यूरेशियन पौधों को प्रजातियों के दो समूहों में विभाजित किया:
- प्रजातियों के समूह सैलिकोर्निया यूरोपीया, दो क्रिप्टोकरंसी के साथ, जो आनुवंशिक रूप से अलग हैं, लेकिन आकारिकी रूप से समान हैं
- सैलिकोर्निया यूरोपोपाइआ, तीन उपप्रकारों के साथ:
- सैलिकोर्निया यूरोपोपिया सबस्प। europaea
- सैलिकोर्निया यूरोपोपिया सबस्प। Disarticulata
- सैलिकोर्निया यूरोपोपिया सबस्प। × मार्शली
- सैलिकोर्निया बारहमासी, दो उप-प्रजातियों के साथ:
- सैलिकोर्निया बारहमासी उप- प्रजाति । Perennans
- सैलिकोर्निया बारहमासी उप- प्रजाति। altaica
- सैलिकोर्निया यूरोपोपाइआ, तीन उपप्रकारों के साथ:
- प्रजातियों का समूह सैलिकोर्निया घोषित और पर्च :
- सैलिकोर्निया, चार उप-प्रजातियों के साथ घोषित होता है :
- सैलिकोर्निया उप-प्रजाति की घोषणा करता है। प्रोकम्बेन्स
- सैलिकोर्निया उप-प्रजाति की घोषणा करता है। freitagii
- सैलिकोर्निया उप-प्रजाति की घोषणा करता है। pojarkovae
- सैलिकोर्निया उप-प्रजाति की घोषणा करता है। heterantha
- सैलिकोर्निया पर्सिका, दो उप-प्रजातियों के साथ:
- सैलिकोर्निया पर्सिका
- सैलिकोर्निया ईरिका को सताता है ।
पारिस्थितिकी सैलिसोर्निया पर ध्यान देती है
सैलिकोनी समुद्र के रेतीले और मैला मिट्टी के पहले बसेरा हैं, जो केवल शैवाल और पनडुब्बी पौधों से पहले थे। उनके उच्च नमक सहिष्णुता के लिए धन्यवाद, वे पहले से ही पानी की धार में बढ़ते हैं और निलंबित पदार्थ के समेकन में योगदान करते हैं। यह प्रक्रिया, जिसे अवसादन भी कहा जाता है, धीरे-धीरे मिट्टी के स्तरीकरण की ओर जाता है।
तिरछे हेलोफाइट्स, सैलिकोर्निया सभी स्थलीय शाकाहारी पौधों के उच्चतम नमक सामग्री को सहन करते हैं। यह अवशोषित नमक को पतला करने और खनिज की अत्यधिक केंद्रित मिट्टी को सहन करने की रणनीति के रूप में इसकी सफलता का फायदा उठाता है। सोडियम आयन उस पानी को बांधते हैं जो बड़े रिक्त स्थानों में जमा होता है। यह अत्यधिक इंट्रासेल्युलर नमक सांद्रता के संचय को रोकता है। सलिसोर्निया का जीवन चक्र मृत्यु के साथ समाप्त होता है, जब नमक की एकाग्रता अत्यधिक हो जाती है और पौधा भूरा या लाल हो जाता है।
हालांकि, बीज को ताजे पानी में अंकुरण की आवश्यकता होती है और बारिश या बाढ़ के बाद ही अंकुरित होते हैं। अंकुरण के बाद, युवा पौधे समुद्र के पानी की पूरी एकाग्रता को सहन करता है। मृत्यु के बाद, सैलिकोर्निया प्रति पौधे पर दस हजार तक बीज छोड़ता है, जो मिट्टी में लंबे अंकुरण क्षमता को बनाए रखता है - 50 साल तक। वसंत में, युवा रोपे विकसित होते हैं, जो तेजी से बढ़ते हैं। अगस्त में, परागण के दौरान, पवन परागण होता है।
सर्दियों में सैलिकोर्निया के बीज, समुद्री जीवों की विभिन्न प्रजातियों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषण स्रोत हैं।
