सिरोलिन: पोषण संबंधी गुण, आहार में उपयोग और आर.बोरगाइस को कैसे खाना चाहिए

क्या

सिरोलिन इटली में सबसे ज्यादा जाना जाता है और मांस का सेवन करता है।

सिरोलिन खाद्य पदार्थों के पहले मौलिक समूह से संबंधित है, उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन, विटामिन के स्रोत के रूप में - विशेष रूप से बी समूह के - और विशिष्ट खनिज - मुख्य रूप से जैवउपलब्ध लोहा, फास्फोरस और जस्ता। नोट : यह भी कोलेस्ट्रॉल का एक प्राकृतिक स्रोत है, संतृप्त फैटी एसिड - प्यूरीन और अमीनो एसिड फेनिलएलनिन के बराबर या उससे भी कम होने के बावजूद - बाद के दो, पोषण संबंधी तत्व हाइपरसेंसिटिव विषयों के लिए contraindicated हैं।

सिरलोइन की खपत का हिस्सा और आवृत्ति अन्य मांस की उपस्थिति पर सबसे ऊपर निर्भर करती है - सफेद मांस, खेल, offal, आदि - अंडे और मत्स्य उत्पाद, लेकिन विषय की पोषण स्थिति पर भी; उदाहरण के लिए, एक स्वस्थ व्यक्ति प्रति सप्ताह 100-150 ग्राम सिरोलिन के 1-2 सर्विंग्स का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकता है, साथ ही साथ अंडे और मत्स्य उत्पाद भी समान मात्रा में ले सकता है। इसके विपरीत, एक मोटापा, एक हाइपर्यूरिसेमिक या हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक व्यक्ति और पाचन विकार, हेपाटो-रीनल आदि की विशेषता वाले लोगों को दोनों को कम करना होगा।

सिरोलिन को असभ्य रूप से अच्छे मूल्य की कटौती माना जाता है, या अत्यधिक लोकप्रिय पट्टिका और पीछे के कट के बीच सही समझौता - उदाहरण के लिए, दुम, हैम या इसके कुछ हिस्सों आदि। इसकी एक आनुपातिक लागत है, इसलिए मध्यम से उच्च इकाई तक; हालांकि, मांस के सभी कटौती के साथ और न केवल, यह सब से ऊपर निर्भर करता है: उप-प्रजाति या जानवरों की नस्ल से, सेक्स, उम्र, पोषण की स्थिति और प्रसंस्करण के स्तर (परिपक्वता) से।

संयोजी ऊतक में स्वाभाविक रूप से खराब होने के बावजूद, जानवरों के आंदोलनों में विवेकपूर्ण रूप से उत्तेजित होने के बावजूद, सायरलोइन काफी निविदा है, बहुत मोटा नहीं है - हालांकि यह ट्रिमिंग, नस्ल और प्रजनन विधि के आधार पर बहुत भिन्न हो सकता है - और औसत सुपाच्य। रसोई में यह मुख्य रूप से दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है; इसका मतलब यह नहीं है कि यह सॉस, मीटबॉल, हैमबर्गर, आदि के लिए नियत चुने हुए कीमाईट के लिए एक उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला घटक हो सकता है। यह खुद को तीव्र और तेज खाना पकाने के लिए उधार देता है, जैसे कि ग्रील्ड, ग्रील्ड और संभवतः एक पैन में। नरम होने के नाते - जब तक यह सही तरीके से पकाया जाता है - यह खुद को "रक्त में" खाने के लिए उधार देता है। पोर्क सिरोलिन के साथ, इस मामले में अधिक सामान्यतः परिभाषित लोई, यह सॉसेज का उत्पादन करना संभव है, न कि जमीन, जिसे लॉन्ज़िनो कहा जाता है।

सिरोलिन की गुणवत्ता केवल कच्चे माल पर ही नहीं, बल्कि प्रसंस्करण पर भी निर्भर करती है। वास्तव में, यह कटौती में से एक है, जो बीफ में, परिपक्वता के बाद और अधिक बदल जाता है, या उस प्रकार की "ममीकरण" जो ठंडे कमरे के अंदर पूरे स्ट्रैंड को छोड़कर होता है - कम तापमान पर, 0 डिग्री सेल्सियस से ऊपर - बनाने के लिए आवश्यक है मांस को सुखाएं और बेहतर स्वाद और सुगंध को पकने दें। हालांकि, यह मांस की कम व्यावसायिक उपज को निर्धारित करता है, जो खाना पकाने से पहले निर्जलीकरण और अधिक सफाई की आवश्यकता होती है - सुगंधित दृष्टिकोण से थोड़ा अप्रिय परत को छोड़ने के लिए - वजन कम करता है और लागत में वृद्धि करता है। यह, जो खेल समूह के कुछ जानवरों के लिए भी उपयोगी हो सकता है - तथाकथित काला मांस - अन्य मांस पर लागू नहीं होता है, उदाहरण के लिए सूअर का मांस या भेड़।

हड्डी के साथ या बिना, सायरलोइन अक्सर मवेशियों के आधार पर बहुत लोकप्रिय व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है जैसे: कटा हुआ (एनट्रोकॉट), काटने का निशानवाला (हड्डी के साथ), फ्लोरेंटाइन स्टेक (पट्टिका के साथ), टी-बोन और पोर्टरहाउस - बाद वाला दो, फ्लोरेंटाइन के समान। अन्य जानवरों से, जैसे कि सूअर या भेड़, सिरोलिन है: अरिस्टा, लॉयन, कैर, चॉप, आदि।

लगभग हमेशा गोमांस के एनाटॉमिक सेगमेंट को इंगित करने के लिए उपयोग किया जाता है, सिरोलिन का उपयोग व्यापक रूप से लोन या लोई के पर्याय के रूप में भी किया जाता है - हालांकि, वास्तव में, कशेरुक अनुप्रस्थ प्रक्रिया के विपरीत पक्ष पर होने वाले मांस के किसी भी टुकड़े को सिरामोलिन कहा जाता है। हालांकि इसका मतलब है कि, जैविक स्तनधारी वर्ग के सभी जानवरों के लिए एक सामान्य समूह होने के नाते, यह सामान्य रूप से परिवारों से संबंधित जीवों से प्राप्त किया जा सकता है: सुईडा, बोविडा, इक्विडा और सर्वाइडे ।

शारीरिक दृष्टिकोण से, दो टांग - धनु तल पर, प्रत्येक तरफ एक को तैनात किया जाता है और रीढ़ की हड्डी के कशेरुक प्रक्रिया द्वारा अलग किया जाता है - काठ की मांसपेशियों के लिए "लगभग विशेष रूप से" मेल खाती है। दो हिस्सों में जानवर का वध करके, सायरलोइन दो तिमाहियों (आगे और पीछे) के बीच फैला हुआ रहता है। एक तरफ या दूसरे पर उनकी व्यापकता काटने की तकनीक पर निर्भर करती है।

पोषण संबंधी गुण

सिरोलिन के पोषक गुण

पहले मौलिक समूह में संभव, सिरोलिन उच्च जैविक मूल्य, विशिष्ट विटामिन और खनिजों के प्रोटीन से भरपूर भोजन है।

इसकी एक मध्यम या उच्च ऊर्जा खपत है - प्रजातियों, नस्ल, पोषण की स्थिति और सतह वसा की सफाई के स्तर के आधार पर - लेकिन यह ऊपर उल्लिखित चर के अनुसार बहुत उतार-चढ़ाव कर सकता है। बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि, समकालीन जानवरों की पोषण स्थिति को देखते हुए, हल्के पोर्क सिरोलिन में गोमांस की विशेषता कम या ज्यादा है।

सिरोलिन कैलोरी मुख्य रूप से प्रोटीन और लिपिड द्वारा प्रदान की जाती हैं; कार्बोहाइड्रेट अनुपस्थित हैं। पेप्टाइड्स का उच्च जैविक मूल्य होता है, अर्थात उनमें मानव मॉडल के संबंध में सभी आवश्यक अमीनो एसिड सही मात्रा और अनुपात में होते हैं। फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त होते हैं, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड, कभी-कभी संतृप्त द्वारा लगभग समान रूप से पीछा किया जाता है; पॉलीअनसेचुरेट्स, जिसमें मुख्य रूप से ओमेगा 6 शामिल है, कम से कम महत्वपूर्ण वसा भाग हैं।

कोलेस्ट्रॉल महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद है, लेकिन सभी स्वीकार्य हैं - निश्चित रूप से अंडे की जर्दी, क्रस्टेशियंस, निश्चित मोलस्क, ऑफल आदि की तुलना में कम है। सिरोलिन में आहार फाइबर, लस और लैक्टोज शामिल नहीं हैं; यदि यह बहुत पुराना है, तो यह हिस्टामाइन की छोटी सांद्रता को परिपक्व कर सकता है - बाहर सब से ऊपर। इसके बजाय, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्यूरीन और अमीनो एसिड फेनिलएलनिन होता है।

विटामिन के दृष्टिकोण से, सिरोलिन एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो एक ही श्रेणी - मांस से संबंधित उत्पादों के औसत से अलग नहीं है। इसमें मुख्य रूप से बी समूह के पानी में घुलनशील विटामिन होते हैं, विशेष रूप से नियासिन (विट पीपी), पाइरिडोक्सिन (विट बी 6) और कोबालिन (विट बी 12); थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), पैंटोथेनिक एसिड (विट बी 5), बायोटिन (विट एच) और फोलेट कम प्रासंगिक हैं। लगभग अनुपस्थित या लगभग अप्रासंगिक हैं एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) और सभी लिपोसोलेबल वाले (विट ए, विट डी, वीट ई, वीटी के)।

खनिज लवणों के संबंध में, सिरोलिन अपने संबंधित समूह से बहुत दूर नहीं भटकता है। लोहे की सामग्री अच्छी है, लेकिन जस्ता और फास्फोरस की भी; पोटेशियम भी लाता है।

सिरोलिन के पोषण संबंधी रासायनिक विवरण के बारे में अधिक जानकारी के लिए, लेख पढ़ें: लोई।

भोजन

आहार में सिरोलिन

सिरलोइन एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे ज्यादातर खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है, लेकिन बहुत बार और व्यवस्थित रूप से नहीं - विशेष रूप से यह देखते हुए कि इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ एक ही प्रकार की नौकरी के साथ वैकल्पिक होना चाहिए: अन्य मीट (खेल, ऑफल, पोल्ट्री), उत्पाद मछली पकड़ना (पिनिटस मछली, क्रसटेशियन, मोलस्क) और अंडे।

यदि एक युवा जानवर से प्राप्त किया जाता है, तो स्कीनी, बिना मसालों के अतिरिक्त और सतही वसा द्वारा छंटनी की जाती है - औसत आयु के जानवरों से, इसलिए परिपक्व नहीं - कुछ नैदानिक ​​स्थितियों जैसे कि गंभीर अधिक वजन वाले आहार में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और हाईपरकोलेस्ट्रोलेमिया। इसके विपरीत, लीन मीट जैसे चिकन ब्रेस्ट, टर्की ब्रेस्ट, हॉर्स मीट, लीन मीट आदि को प्राथमिकता देना उचित होगा।

उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन से भरपूर सिरोलिन उन लोगों के आहार में बहुत उपयोगी है, जिन्हें सभी आवश्यक अमीनो एसिड की अधिक आवश्यकता है; उदाहरण के लिए: गर्भावस्था और दुद्ध निकालना, विकास, बहुत तीव्र और / या लंबे समय तक खेल अभ्यास, वृद्धावस्था - खाने के लिए विकार और प्रवृत्ति के लिए जराचिकित्सा malabsorption - पैथोलॉजिकल कुपोषण, विशिष्ट या सामान्यीकृत कुपोषण से वसूली, विक्षेपण आदि

कोलेस्ट्रॉल की उचित सामग्री और संतृप्त वसा के स्वीकार्य प्रतिशत के लिए, इसका उपयोग हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ आहार में किया जा सकता है, बशर्ते कि खपत का हिस्सा और आवृत्ति स्वीकार्य हो। नोट : डिसिप्लिडिमिया के लिए खाद्य चिकित्सा में यह मछलियों की तुलना में कम उपयुक्त है - ठीक से पिनुति कहा जाता है - ओमेगा 3 (ईपीए और डीएचए) में समृद्ध है। यह हाइपरग्लाइकेमिया या टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस, हाइपरट्राइग्लिसराइडिया और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए लक्षित खाद्य आहार के लिए एक तटस्थ भोजन है, अगर गंभीर अधिक वजन की उपस्थिति में नहीं।

सेरेलिन से बचने के लिए उत्पादों में से एक है - विशेष रूप से जंगली खेल से प्राप्त होने वाला - या गंभीर अतिरक्तता के मामले में, लेकिन अति-संयम के साथ सेवन किया जाना चाहिए - गाउट की प्रवृत्ति - और यूरिक एसिड क्रिस्टल की गणना और वृक्कीय लिथियासिस। यह फेनिलकेटोनुरिया के लिए आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। यह लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग के लिए कोई मतभेद नहीं दिखाता है; यह हिस्टामाइन असहिष्णुता के लिए भी हानिरहित होना चाहिए।

सायरलोइन जैव उपलब्धता वाले लोहे का एक सराहनीय स्रोत है और मैराथन धावक और शाकाहारियों में - विशेष रूप से शाकाहारी में, चयापचय की जरूरतों के लिए, उपजाऊ महिलाओं में श्रेष्ठ, गर्भवती महिलाओं में शामिल है। नोट : लोहे की कमी से लोहे की कमी से एनीमिया हो सकता है। यह फास्फोरस की आवश्यकता की संतुष्टि में योगदान देता है, जीव में एक बहुत प्रचुर मात्रा में खनिज - विशेष रूप से हड्डियों में हाइड्रोक्सीपाटाइट के रूप में, कोशिका झिल्ली के फॉस्फोलिपिड में और तंत्रिका ऊतक में। जिंक सामग्री - हार्मोनल और एंजाइमी एंटीऑक्सिडेंट उत्पादन के लिए आवश्यक - प्रशंसनीय से अधिक है। इसे पोटेशियम का एक आवश्यक स्रोत नहीं माना जाता है, लेकिन शरीर के अनुरोध को पूरा करने के लिए वैसे भी भाग लेता है - पसीने में वृद्धि के मामले में अधिक से अधिक, उदाहरण के लिए खेल में, बढ़े हुए दस्त और दस्त; इस क्षारीय आयन की कमी - झिल्ली क्षमता के लिए आवश्यक है और प्राथमिक धमनी उच्च रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में बहुत उपयोगी है - प्रेरित करता है, विशेष रूप से मैग्नीशियम की कमी और निर्जलीकरण, मांसपेशियों में ऐंठन और सामान्य कमजोरी की शुरुआत से संबंधित है।

सेल्युलिन बी विटामिन में बहुत समृद्ध है, सेलुलर प्रक्रियाओं में महान महत्व के सभी कोएंजाइमेटिक कारक हैं। इसलिए इसे विभिन्न शरीर के ऊतकों के कामकाज के लिए एक उत्कृष्ट समर्थन माना जा सकता है। यह शाकाहारी और शाकाहारी आहार में शामिल नहीं है। यह हिंदू और बौद्ध भोजन के लिए अपर्याप्त है; गोमांस के सिरोलिन को कोषेर और हलाल भोजन माना जाना चाहिए - बशर्ते यह वध के विशिष्ट मानदंडों को पूरा करता हो। कुल खाना पकाने के बाद, गर्भवती आहार में भी इसकी अनुमति है।

सिरोलिन का औसत भाग लगभग 100-150 ग्राम है।

रसोई

सबलूिन को पकाओ

सिरोलिन मांस का एक कट है जो किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए उधार देता है, विशेष रूप से उपवास या मध्यम-स्थायी खाना पकाने के लिए; कुछ इसे कच्चा पसंद करते हैं, लेकिन इस उद्देश्य के लिए फ़िलेलेट (इलेपोसस) अधिक उपयुक्त है।

पोर्क सिरोलिन से - संभवतः जंगली सूअर से भी - आप सॉसेज सॉसेज भी प्राप्त कर सकते हैं - जमीन नहीं - काफी बेशकीमती, जिसे "लॉन्ज़िनो" कहा जाता है। ताजा हैम के साथ, यह अक्सर दुबला पीसने के निर्माण में उपयोग किया जाता है; हालांकि, वसा में कटौती के बिना, यह खुद को हैम्बर्गर, मीटबॉल, सॉसेज और मांस सॉस आदि बनाने के लिए उधार नहीं देता है। कच्चे और पके हुए सॉसेज - सॉसेज, सलामी, क्रोटीनिनो, सलामा सॉस आदि के मिश्रण को प्राप्त करने के लिए दुर्लभ रूप से उपयोग किया जाता है - आवश्यक रूप से वसा में कटौती के अलावा की आवश्यकता होती है - उदाहरण के लिए पेट या ताजा बेकन, कॉपोन आदि।

सिरोलिन को पकाने के लिए सबसे उपयुक्त ऊष्मा के संचरण की विधियाँ चालन हैं (धातु से मांस तक, तेल से मांस तक शायद ही कभी), संवहन (वायु से मांस तक) और विकिरण (अंगारों से), जो मुक्त करते हैं मांस के लिए अवरक्त)। अनुशंसित तापमान लगभग हमेशा बहुत अधिक होता है और समय आमतौर पर कम या मध्यम होता है; कुछ कम तापमान पर खाना पकाने की सलाह देते हैं, लेकिन अन्य व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला खाना पकाने की तकनीक या सिस्टम हैं: ग्रील्ड और थूक - या तो अंगारे या गैस और पत्थर की - ओवन में, पैन में, पैन में और, शायद ही कभी, फ्राइंग में।

सिरोलिन का उपयोग अक्सर पूरे रोस्ट बनाने के लिए किया जाता है; हालांकि यह निर्दिष्ट करने के लिए अनिवार्य है कि, काफी पतले कट होने के कारण, यह शुष्क, कठोर और कठोर स्थिरता का अनुमान लगा सकता है - कोलेजन फाइबर के संकुचन और परिणामस्वरूप द्रव के बहिर्वाह के साथ कोशिकाओं के निचोड़ने के कारण।

हड्डी के साथ स्लाइस में काटे गए गोमांस के सिरोलिन पर आधारित सबसे प्रसिद्ध व्यंजन हैं: फ्लोरेंटाइन ग्रिल्ड - आवश्यक रूप से पट्टिका के साथ - ग्रील्ड बीफ की रिब - फिलाट के बिना एक फ्लोरेंटाइन स्टेक माना जाता है - टी-हड्डी और पोर्टरहाउस; पोर्क और भेड़ के बजाय, सबसे प्रसिद्ध काट - संभाल के साथ भी। हड्डी के साथ सूअर का मांस के सॉरलिन और पूरी तरह से छोड़ दिया, ओवन में पकाया जाता है, आपको कैर्रे का भून मिलता है; बिना हड्डी के इसे अरिस्ता के नाम से जाना जाता है और इसे भरा या भरा जा सकता है।

अपने तरीके से बीफ को भुनाएं

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स्टोक्स में काटे गए सायरलॉइन को गाय के मामले में एन्ट्रेकॉट कहा जाता है या पोर्क के लिए बस स्लाइस, और ग्रिल किया जा सकता है, प्लेट पर या पैन में, प्राप्त करने के लिए: कट - रॉकेट और परमेसन के साथ या तेल के साथ लहसुन और मेंहदी - कड़ाही में पदक - भी फूला हुआ या सॉस के साथ - आदि। भुना हुआ पूरे वील के साथ सायरलोइन रोस्ट बीफ़ बनाया जा सकता है; खाना पकाने से पहले पतले स्लाइस में काट लें यह स्कैलप्स या सालिंबोका अल्ला रोमाना के लिए कच्चा माल हो सकता है

जैसा कि अनुमान लगाया गया था, कुछ भी कार्पेस्को या सिरोलिन टार्टारे की सराहना करते हैं - गोजातीय, हिरण और कुछ अन्य जानवर; हालांकि, इन व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त कटौती निश्चित रूप से पट्टिका है। एनोगैस्ट्रोनोमिक संयोजन विशिष्ट नुस्खा पर सभी से ऊपर निर्भर करता है।

विवरण

सिरोलिन का विवरण

यद्यपि दो सबसे आम जानवर जिनमें से सिरोलिन प्राप्त किया जाता है वे गोमांस और सूअर का मांस हैं, वही कटौती आम तौर पर भोजन के प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले स्तनधारी जैविक वर्ग के सभी प्राणियों से प्राप्त की जा सकती है; विशेष रूप से परिवार: बोविडा, सुईडा, इक्विडा और ग्रीवा । अधिक विशेष रूप से: बैल या गाय (जीनस बॉस और टौरस प्रजाति), सूअर और जंगली सूअर (जीनस सुस और बोई हुई प्रजाति), बाइसन (जीनस बाइसन और बाइसन प्रजाति), भैंस (जीनस बुफालस और प्रजाति बुबलिस ), घोड़ा (जीनस इक्वस ई) स्पीशी फेरस ), गधा या सोमारो (जीन इक्वस और एसिनस प्रजाति) हिरण (जीनस सरवस और प्रजाति एल्फस ), परती हिरण (जीनस डामा और प्रजाति दामा ), मूस (जीनस एलेज़ और प्रजाति एलिस )। मवेशियों की सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली नस्लें हैं: चियाना, एंगस, कोबे और वागयू - जबकि सूअर का मांस पसंद किया जाता है - मोरा रोमाग्नोला, सिनटा सेनीसे, नीरो दे नीब्रोडी आदि।

लोन के पर्यायवाची के रूप में प्रस्तुत, शारीरिक रूप से बोलने वाला, सिरोलिन - हालांकि यह बहुवचन में बोलने के लिए अधिक सही होगा, क्योंकि प्रत्येक में दो (प्रत्येक तरफ एक) है - काठ की मांसपेशी से बना है। यह, जिसमें ट्रंक के वजन का समर्थन करने और कशेरुक स्तंभ का विस्तार करने का कार्य है, जानवर के सामने और पीछे के क्वार्टर के बीच रखा गया है; सटीक स्थिति कसाई की काटने की तकनीक पर निर्भर करती है।

सिरोलिन में कम या ज्यादा बेलनाकार या दीर्घवृत्त और लम्बी आकृति होती है - रंग पिग में गुलाबी और बछड़े में और वयस्क गोजातीय में लाल, बड़े खेल में गहरा होता है। यह शरीर के बाहरी लॉगगिआ में स्थित है और बेहतर रूप से चमड़े के नीचे वसा ऊतकों के साथ कवर किया गया है, जिसके ऊपर त्वचा स्थित है; दूसरी ओर, ओर, यह काठ का कशेरुका से जुड़ा रहता है - एक अनुप्रस्थ और कांटेदार प्रक्रिया। नोट : सिरोलिन को घने संयोजी ऊतक की एक परत में लपेटा जाता है, जो सामान्य रूप से, खाना पकाने से पहले हटा दिया जाता है - क्योंकि यह कठोर, लोचदार और चबाने के लिए कठिन है। तब यह जोर दिया जाना चाहिए कि गोमांस में काठ की मांसपेशियों को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: पूर्वकाल - सिर की ओर - और पीछे - पूंछ की ओर; अंग्रेजी में इन दो कटों में शॉर्ट लॉयेन (अनुवादित: "शॉर्ट लॉइन") और सिरलोइन (अनुवादित: "chump") का नाम लिया गया है - इस क्रम में - जिसके बीच, कशेरुक स्तंभ के विपरीत तरफ, थ्रेड है - इलियोपैसस मांसपेशी, अंग्रेजी में "टेंडरलॉइन"।