श्रेणी प्राकृतिक पूरक

लैक्टिक किण्वक वह नाम है जो आमतौर पर होता है, लेकिन गलत तरीके से लैक्टिक बैक्टीरिया को दिया जाता है, जो सूक्ष्मजीवों का एक समूह है जो लैक्टोज को चयापचय करने में सक्षम है, सबसे प्रचुर मात्रा में दूध चीनी है। यह विशेषता कई जीवाणुओं के लिए आम है, लेकिन कुछ ही मनुष्यों के लिए उपयोगी परिवर्तन प्रक्रियाओं को करने में सक्षम हैं। सबसे अच्छे दूध एंजाइम वे हैं जो मुख्य रूप से लैक्टिक एसिड और केवल न्यूनतम अन्य पदार्थों का उत्पादन करते हैं। इस परिवर्तन को संचालित करने में सक्षम सूक्ष्मजीव काफी हद तक जेनेरा लैक्टोबैसिलस , लैक्टोकोकस , ल्यूकोनोस्टोक , पेडियोकोकस एम और स्ट्रेप्टोकोकस प्रजातियों से संबंधित हैं