श्रेणी भोजन के रोग

हेपेटाइटिस ई
भोजन के रोग

हेपेटाइटिस ई

व्यापकता हेपेटाइटिस ई एक हेपेटिक बीमारी है, जो कि एक छोटे से गैर-कैप्सूलेटेड वायरस आरएनए के कारण होती है - जो कि हेपेटाइटिस ए के एटिऑलॉजिकल एजेंट के समान है - यह फेकल-ओरल मार्ग द्वारा प्रसारित होता है, इस प्रकार संक्रमित मल द्वारा दूषित पानी और भोजन के सेवन से होता है। । हेपेटाइटिस ई सौभाग्य से इटली में अन्य औद्योगिक देशों की तरह दुर्लभ है, जबकि यह अक्सर विकासशील क्षेत्रों में महामारी या छिटपुट रूप में मौजूद होता है, जहां अतिवृद्धि और अनिश्चित स्वच्छता की स्थिति इसके भ्रम के लिए उपजाऊ जमीन है। लक्षण गहरा करने के लिए: हेपेटाइटिस ई संक्रमण के बाद ऊष्मायन अवधि दो से नौ सप्ताह तक भिन्न होती है; औसत

अधिक पढ़ सकते हैं
भोजन के रोग

भोजन के रोग

खाद्य पदार्थों में सूक्ष्मजीव प्राचीन काल से, मनुष्य लगातार अपने भोजन को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए अभिनव तरीकों की तलाश कर रहा है। हम 1862 में थे जब फ्रांसीसी जीवविज्ञानी लुई पाश्चर ने पहली बार खाद्य पास्चुरीकरण प्रक्रिया के साथ प्रयोग किया था। इस नवीन तकनीक से विशेष खाद्य पदार्थों में रोगजनक सूक्ष्मजीवों की संख्या को कम करना संभव हो गया, साथ ही उनकी खाद्य सुरक्षा में सुधार और उनके संरक्षण को लम्बा खींच दिया। खाद्य रोग समूह रोगों की एक श्रृंखला को एक साथ उत्पन्न करते हैं जो रोगजनक सूक्ष्म जीवों या जीवाणु मूल के विषाक्त पदार्थों के अंतर्ग्रहण के परिणामस्वरूप उत्पन्न होते हैं। लक्षण रोग के
अधिक पढ़ सकते हैं
भोजन के रोग

Escherichia कोलाई और खाद्य रोग

डॉ। एलेसियो दीनी द्वारा 2011 में, पहले जर्मनी में और फिर फ्रांस में, एस्चेरिचिया कोलाई के कारण बड़ी संख्या में खाद्य संक्रमण हुए। जर्मनी में, जीवाणु की वजह से 38 लोगों की मृत्यु हुई और 3, 000 से अधिक लोग संक्रमित हुए; फ्रांस में हैमबर्गर के सेवन के बाद 20 महीने से आठ साल के बीच के 7 बच्चों को आंतों के गंभीर लक्षणों के साथ अस्पताल में भर्ती कराया गया। हम यह कहकर शुरू करते हैं कि शब्द "एमटीए" खाद्य जनित बीमारियों का अर्थ है किसी भी बीमारी का कारण या रसायनों या जैविक एजेंटों से दूषित भोजन। इस संदर्भ में, खाद्य संक्रमण, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को मान्यता दी जाती है। एमटीए मुख
अधिक पढ़ सकते हैं
भोजन के रोग

स्टैफिलोकोकस ऑरियस

जीवाणु स्टैफिलोकोकस ऑरियस एक ग्राम-पॉजिटिव, गोलाकार, एस्परोजेनस जीवाणु है जो कॉलोनियों में रखा जाता है जो श्रृंखला के आकार के जीवाणु समूहों को जन्म देते हैं, कभी-कभी अंगूर के एक गुच्छा के समान। स्टैफिलोकोकस ऑरियस को एक सामान्य रूप से सामान्य माना जाता है: यह सब से ऊपर नासोफेरींजल म्यूकोसा को उपनिवेशित करता है और इसे त्वचा और इसकी ग्रंथियों में भी अलग किया जा सकता है, और अधिक शायद ही कभी योनि, आंत और पेरिनेम में। स्टैफिलोकोकस ऑरियस , इसलिए इसकी कॉलोनियों के सुनहरे रंग के लिए कहा जाता है, स्टेफिलोकोकस जीनस से संबंधित बैक्टीरिया का सबसे अधिक वायरल है। सामान्य तौर पर, मानव शरीर आसानी से अपनी वृद्धि
अधिक पढ़ सकते हैं
भोजन के रोग

यर्सिनिया एंटरोकोलिटिका - यर्सिनीओसिस

यर्सिनिया एंटरोकोलिटिका एक ग्राम-नकारात्मक, मोबाइल और सर्वव्यापी जीवाणु है जो मनुष्यों में एंटरोकोलाइटिस का कारण बनता है। यह जीनस यर्सिनिया से संबंधित है, प्लेग ( येरसिनिया पेस्टिस ) के एटियलॉजिकल एजेंट के रूप में ही, सौभाग्य से पूरे यूरोप से गायब हो गया। इस प्रजाति के लिए यर्सिनिया एंटरोकोलिटिका में दरारें हैं, जो कि वायरलेंस विशेषताओं में एक उल्लेखनीय परिवर्तनशीलता की विशेषता है, और केवल कुछ जैव-सेरोटाइप मानव और जानवरों के लिए रोगजनक थे। विशेष रूप से, मनुष्यों में, यर्सिनिया एंटरोकोलिटिका खाद्य विषाक्त पदार्थों के लिए ज़िम्मेदार है, जिन्हें ज़ूनोस माना जाता है क्योंकि वे मुख्य रूप से जानवरों
अधिक पढ़ सकते हैं
भोजन के रोग

अंत्रर्कप

व्यापकता आंत्रशोथ आंत के पहले खंड की सूजन है (अन्यथा एक छोटी आंत या छोटी आंत के रूप में जाना जाता है)। ज्यादातर मामलों में, आंत्रशोथ में संक्रामक उत्पत्ति होती है और बैक्टीरिया के साथ दूषित भोजन और / या पेय की खपत के परिणामस्वरूप उत्पन्न होती है। अधिक शायद ही कभी, छोटी आंत की सूजन कुछ दवाओं या दवाओं के सेवन के कारण हो सकती है, एंटी-ट्यूमर रेडियोथेरेपी द्वारा या आंत के कुछ भड़काऊ रोगों जैसे क्रॉन की बीमारी से। आंत्रशोथ के क्लासिक लक्षण हैं: दस्त, पेट में दर्द, पेट में ऐंठन, उल्टी और बुखार। पैथोलॉजिकल अभिव्यक्तियों की स्पष्टता को देखते हुए, सामान्य तौर पर, एंटराइटिस का निदान एक साधारण उद्देश्य पर
अधिक पढ़ सकते हैं
भोजन के रोग

लक्षण Anisakiasis

संबंधित लेख: अनीसाकियासिस परिभाषा Anisakiasis जीनस Anisakis या संबंधित पीढ़ी ( Pseudoterranova और Contracaecum ) से संबंधित लार्वा के आकस्मिक घूस के कारण होने वाला एक परजीवी है। यह कच्ची या अधपकी संक्रमित समुद्री मछली (मैरीनेटेड, कोल्ड स्मोक्ड, मछली की कार्पेस्को, सुशी और साशिमी, आदि) की खपत के बाद अनुबंधित है, निवारक ठंड के अधीन नहीं। परजीवी के अंतर्वर्धित लार्वा पेट और छोटी आंत में चले जाते हैं, जहां वे म्यूकोसा पर आक्रमण करते हैं और असुविधा पैदा करते हैं। कई मछली उत्पादों को एनाकिस संक्रमण से प्रभावित किया जा सकता है, और इनमें से सबसे अधिक जोखिम में हेरिंग, कॉड, मैकेरल, स्कैबर्ड मछली, सार्डि
अधिक पढ़ सकते हैं
भोजन के रोग

लिस्टेरियोसिस लक्षण

संबंधित लेख: लिस्टरियोसिस परिभाषा लिस्टेरियोसिस एक संक्रामक रोग है जो जीवाणु लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स के कारण होता है, जो पर्यावरण में व्यापक है। यह सूक्ष्म जीव, विशेष रूप से, मिट्टी, चारा, सतह के पानी और मल सामग्री में पाया जाता है। संक्रमण मुख्य रूप से दूषित खाद्य पदार्थों , कच्चे या पके हुए (डेयरी उत्पादों, तैयार सब्जियां, मीट, आदि) की खपत के माध्यम से होता है और रेफ्रिजरेटर के अभ्यस्त तापमानों को बढ़ने और जीवित रहने के लिए एल। मोनोसाइटोजेन्स की क्षमता के अनुकूल होता है। मनुष्य संक्रमित जानवरों (मवेशी, भेड़ और बकरियों को रोगज़नक़ों के वाहक हो सकते हैं) और उनके वध के साथ सीधे संपर्क के माध्य
अधिक पढ़ सकते हैं