बकव्हीट क्या है बकव्हीट ( पॉलीगोनम फागोपाइरम ), जिसे काला गेहूं भी कहा जाता है, एक बहुवर्षीय पौधा है जो पॉलीगोनसी परिवार से संबंधित है। वैज्ञानिक नाम फागोपाइरम लैटिन फागस (बीच) से और ग्रीक पिरो (गेहूं) से आता है; यह व्युत्पत्ति मूल दो पौधों के बीच कई समानताओं द्वारा दी गई है: फागस क्योंकि एक प्रकार का अनाज के त्रिकोणीय बीजों की आकृति बिच, पीर के बीज के समान है, क्योंकि काले गेहूं के बीज से, एक पीसने की प्रक्रिया के माध्यम से, एक प्राप्त करता है गेहूं के आटे के समान आटा। अपने पौष्टिक गुणों और महत्वपूर्ण खाद्य उपयोगों के कारण, अनाज को अक्सर अनाज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि यह ग्रामि
