श्रेणी पोषण और स्वास्थ्य

हाइड्रोजनीकृत वसा लिपिड है कि - खाद्य उद्योग की जरूरतों के लिए उपयोगी रासायनिक-भौतिक विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए - एक परिभाषित हाइड्रोजनीकरण हेरफेर से गुजरना। हाइड्रोजनीकरण: इसके लिए क्या है? हाइड्रोजनीकरण प्राकृतिक रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की संतृप्ति (आमतौर पर आंशिक) के लिए उपयोगी एक रासायनिक प्रक्रिया है; पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में श्रृंखला के कार्बन परमाणुओं के बीच दोहरे बंधन भी होते हैं, फलस्वरूप वे संतृप्त फैटी एसिड की तुलना में कम हाइड्रोजन आयनों को बाधित करते हैं। हाइड्रोजन आयनों की मात

परिचय वसा क्या हैं? वसा, या लिपिड, "मानव मशीन" के कार्बनिक संतुलन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण पोषण घटक हैं; यद्यपि वे पानी में अघुलनशील, कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशीलता और चिकना स्थिरता द्वारा साझा किए जाते हैं, उनमें वसा बेहद विषम हैं और आणविक संरचना और जैविक कार्य में भिन्न हैं। वसा के कार्य पूरी श्रेणी का उल्लेख करते हुए, लिपिड विभिन्न कार्य करते हैं; उनमें से हम याद करते हैं: ऊर्जावान (9 किलो कैलोरी / ग्राम) सेलुलर संरचना (कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फोलिपिड कोशिका झिल्ली की संरचना में आवश्यक तत्व हैं) संरचनात्मक तंत्रिका (माइलिन म्यान का घटक) जैव-नियामक (हार्मोनल और पैराऑर्मोनल अग्रदूत) वि

इम्यूनो न्यूट्रिशन क्या है? " इम्यूनो न्यूट्रिशन या फार्माकोलॉजिकल न्यूट्रिशन एक शब्द है जो विशिष्ट पोषक तत्वों के पूरक प्रशासन को इंगित करता है जो भड़काऊ प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने और किसी विषय की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाने में सक्षम है " (डॉ। एलियाना सिसिलियानो, फ्रीलांसर)। संक्षेप में, प्रतिरक्षाविहीनता का मतलब पोषक तत्वों का उपयोग करके उच्च-सूजन की स्थिति को कम करने और / या प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्रवाई को बढ़ावा देना है; इम्यूनो न्यूट्रिशन को विभिन्न नैदानिक ​​स्थितियों में, तीव्र या जीर्ण रूपों में, मौखिक रूप से (ओएस), एंटरल (नासो-गैस्ट्रिक ट्यूब) या पैरेन्टेरल (अंतःशि

सॉर्बिटोल असहिष्णुता खराब पाचन और इस कार्बनिक यौगिक के संबंधित malabsorption से संबंधित विकार है। सोर्बिटोल क्या है? सोरबिटोल या ग्लुकिटोल एक ग्लूकोज एल्डिटोल है, या पॉलीओल (एक जोड़ा अणु के साथ ग्लूकोज अणु) को कम करने वाली चीनी है। प्रकृति में, सोर्बिटोल फलों में और विशेष रूप से रोवन में मौजूद होता है, जिसमें से यह अपना नाम लेता है; भोजन के क्षेत्र में, इसे अक्सर एक पॉलीवलेंट एडिटिव के रूप में उपयोग किया जाता है और इसकी विशेषता होती है: सुक्रोज की तुलना में 40% कम मीठा शक्ति सुक्रोज की तुलना में 36% कम कैलोरी शक्ति उत्कृष्ट मोटा होना शक्ति और अच्छा परिरक्षक एक उल्लेखनीय संरक्षण क्षमता होने के अ

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (SII) एक व्यापक विकार है जिसमें पेट में दर्द / बेचैनी, सूजन, पेट फूलना और शिरा और मल की स्थिरता में परिवर्तन होता है; यह महिलाओं में अधिक आम है और पश्चिम में इसका प्रचलन 5-10% है। उन लोगों में जो पहले से ही चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से पीड़ित हैं, लैक्टोज असहिष्णुता (आईएल) की रोगसूचक अभिव्यक्ति काफी अधिक है; इसके अलावा, चूंकि ये दो व्यापक बीमारियां हैं और कुछ नैदानिक ​​संकेतों और / या "अतिव्यापी" लक्षणों के साथ, विभेदक निदान का प्रदर्शन करना सरल मार्ग नहीं है। लैक्टोज असहिष्णुता के चिड़चिड़ा धनुष वी.एस. निदान का निदान जबकि चिड़चिड़ा बृहदान्त्र के निदान के लिए,

वे क्या हैं? जंक फूड या जंक फूड के लिए हमारा मतलब खाने की एक श्रेणी है जिसमें निम्नलिखित विशेषताएं हैं: खराब पोषण मूल्य उच्च ऊर्जा इनपुट रसोई नमक का उच्च योगदान परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन कोलेस्ट्रॉल, संतृप्त लिपिड और / या हाइड्रोजनीकृत फैटी एसिड (ट्रांस) के उच्च सेवन जंक फूड की ख़ासियत एक कैलोरी घनत्व है जो गतिहीन आदमी की जीवन शैली के लिए बिल्कुल अनुचित है, लेकिन साथ ही साथ विटामिन, ऑलिगोएलेमेंट्स, एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर, आवश्यक फैटी एसिड आदि की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए नहीं है। क्योंकि यह इतना व्यापक है आम तौर पर, जंक फूड के अभ्यस्त उपभोक्ता एक बॉडी मास इंडेक्स (बीए

दूध, और फलस्वरूप डेयरी उत्पाद, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत अधिक मात्रा में कैल्शियम (Ca) होता है; अस्थि दुर्लभता या अस्थि-विकार को कम करने की संभावना को कम करने के लिए अपनाए जाने वाले पहले एहतियात, खिला के साथ कैल्शियम की न्यूनतम आपूर्ति सुनिश्चित करना है । जाहिर है, अगर ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए दूध और डेयरी उत्पादों से कैल्शियम का सेवन बढ़ाने के लिए पर्याप्त होगा तो कोई बड़ी मुश्किल नहीं होगी; दुर्भाग्य से, हालांकि, यह मामला नहीं है। हम ऑस्टियोपोरोसिस की विकृति को परिभाषित करके शुरू करते हैं: "ऑस्टियोपोरोसिस शब्द अस्थि दुर्लभता (विशेष रूप से ट्रैब्युलर) की एक स्थिति को संदर्भित

नींद नींद सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक सक्रिय CICLIC मस्तिष्क प्रक्रिया (REM चरण और NREM चरण) है। नींद के दौरान, "सेंट्रल नर्वस रीलोड" और "शारीरिक पुनर्प्राप्ति" के लिए कई प्रक्रियाओं को सक्रिय और सुविधाजनक बनाया जाता है; गतिहीनता की विशेषता होने के बावजूद, पर्यावरण और संवेदी-मोटर अलगाव के साथ बातचीत में कमी, नींद अभी भी मस्तिष्क की कई प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए जिम्मेदार है। मोटे तौर पर, यह परिभाषित करना संभव है कि नींद NREM चरण के दौरान मस्तिष्क के चयापचय को कम करती है और REM चरण के दौरान इसे बढ़ाती है; दो चरणों के इस प्रत्यावर्तन के कारण निरंतर विकास में

पोषक तत्वों के विभिन्न चयापचय परिवर्तनों के बीच, शर्करा के चयापचय से संबंधित रोगों की एक विस्तृत श्रृंखला भी है। ये विकार सभी बहुत विषम हैं, दोनों एटियलॉजिकल कारणों के लिए, और लक्षण और संबंधित नैदानिक ​​संकेतों के लिए जो उन्हें चिह्नित करते हैं; नीचे हम सबसे आम विकृति रूपों, लक्षणों और संबंधित खाद्य चिकित्सा का वर्णन करेंगे। galactosemia गैलेक्टोसिमिया एक वंशानुगत बीमारी (GALAT जीन उत्परिवर्तन) है जो साधारण शर्करा, विशेष रूप से गैलेक्टोज मोनोसैकराइड के चयापचय को बदल देती है। एनबी । आहार में, गैलेक्टोज लगभग विशेष रूप से ग्लूकोज से जुड़ा होता है, जिससे लैक्टोज बनता है। गैलेक्टोसिमिया गैलेक्टोज-एल

कुपोषण का मतलब जीव में कार्यात्मक, संरचनात्मक और विकासात्मक परिवर्तन की स्थिति है, जिसके परिणामस्वरूप आहार पोषक तत्वों की जरूरतों और आय (या उपयोग) के बीच संतुलन में परिवर्तन होता है, जो रुग्णता को बढ़ावा देता है और जोखिम को बढ़ाता है मृत्यु दर। बुजुर्गों में, कुपोषण अन्य आयु वर्गों की तुलना में अधिक आसानी से होता है, और उम्र बढ़ने के साथ, शरीर अपनी कई शारीरिक क्षमताओं को कम कर देता है, जिससे शरीर की संरचना में बदलाव होता है। इन परिवर्तनों में अनुवाद: वसा के पक्ष में दुबला द्रव्यमान अनुपात (FFM) / वसा द्रव्यमान (FM) समग्र जलयोजन में कमी हड्डी खनिज की कमी। बुजुर्गों में कुपोषण को प्राथमिक और माध्