श्रेणी पोषण और स्वास्थ्य

डॉ। जियानलुका रिज़ो द्वारा PUFA के खाद्य स्रोत जैसा कि उल्लेख किया गया है, सभी सूखे फलों में ω3 और ω6 श्रृंखला के दोनों अग्रदूतों की एक अच्छी एकाग्रता होती है। परिपक्व अणुओं के सबसे अमीर स्रोत पशु खाद्य पदार्थों द्वारा दिए गए हैं। आम तौर पर, LC-PUFA (लंबी-श्रृंखला पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) में गोमांस बहुत खराब होता है, क्योंकि जुगाली करने वालों के पाचन तंत्र में बैक्टीरिया किण्वन द्वारा पॉलीअनसेचुरेटेड डबल बॉन्ड को हाइड्रोलाइज करने की प्रवृत्ति होती है, साथ ही साथ जड़ी-बूटियों के भक्षण में अनुपस्थित होता है। असंतृप्त लंबी श्रृंखला के स्रोत उल्लेखनीय हैं। सूअर का मांस और चिकन ork3 में समृद्ध है