श्रेणी दूध और डेरिवेटिव

व्यापकता असियागो (स्थानीय बोली "पेगोरिन" में) एक राष्ट्रीय पनीर है, जो पीडीओ (मूल के संरक्षित पदनाम) को मान्यता देता है। यह इटली के वेनिस शहर का नाम लेता है, जो एक सबसे प्रसिद्ध इतालवी पठार पर स्थित है। असियागो का उत्पादन केवल गाय के दूध का उपयोग करके किया जाता है; अर्ध-पके हुए पनीर के समूह से संबंधित है और इसका उत्पादन पथ है जो गर्मियों और सर्दियों दोनों में हो सकता है। असिगो के पहले ऐतिहासिक निशान लगभग 1, 000 ईस्वी पूर्व के हैं, लेकिन यह सोचना उचित है कि इसका आविष्कार बहुत पुराना है (शायद वेनिस गणराज्य से पहले)। यह वास्तव में दिखाया गया है कि अल्टोपियानो डी सेटे कोमुनि के निवासियों

व्यापकता फोंटिना एक विशिष्ट इतालवी पनीर है, नरम और अर्ध-कच्चा (अधिक या कम अनुभवी), जो 1995 से प्रतिष्ठित डीओपी (मूल के संरक्षित पदनाम) का आनंद लेता है; यह चिह्न फॉन्टिना के गुणात्मक संरक्षण का प्रतिनिधित्व करता है, जो कि यूरोपीय संघ की आवश्यकताओं के अनुसार, वेल डिएस्टा के भौगोलिक क्षेत्र के भीतर होना आवश्यक है। अंततः, पीडीओ फॉन्टिना ब्रांड सभी कच्चे माल के साथ और समान उत्पादन प्रक्रिया के माध्यम से भी सभी ऑर्गेनिक और ग्रसनी विशेषताओं की गारंटी देता है, कहीं और पनीर प्राकृतिक (पर्यावरण, जलवायु, सूक्ष्मजीवविज्ञानी) और मानव जाति का आनंद नहीं लेगा। । Fontina आनंद और उत्पत्ति, परंपरा, शिल्प कौशल, गु

क्या मार्ज़ोलिनो चीज़ क्या है? मार्ज़ोलिनो भेड़ के दूध (भेड़) से बना एक बहुत पुराना टस्कन पनीर है, कच्चा या पास्चुरीकृत - संभवतः थोड़ा गाय के दूध के साथ सही किया जाता है। यह उत्पादन, लेबलिंग, ऑर्गेनोप्टिक और स्वाद की विशिष्ट विशेषताओं के साथ टस्कन पेकोरिनो का एक प्रकार है। टस्कन पेसेरिनो, जिसे कभी कैसियो मार्ज़ोलिनो के नाम से जाना जाता था, को संरक्षित पदनाम की उत्पत्ति (पीडीओ) की मान्यता प्राप्त है - यह ऊम्ब्रियन और ग्यारह लाज़ियो नगरपालिकाओं के एक जोड़े में भी निर्मित है। इसलिए हमें सावधान रहना चाहिए कि एक ही श्रेणी के उत्पादों को भ्रमित न करें लेकिन पर्याप्त रूप से अलग। मार्जोलिनो पनीर हमेशा

गौड़ा क्या है? गौड़ा (गौड कास) गाय के दूध से निर्मित एक प्रसिद्ध डच हार्ड चीज़ है। यह उस जगह से अपना नाम लेता है, जहां कई शताब्दियों के लिए, यह विपणन किया गया है, जो हॉलैंड के दक्षिण में, गौडा का ऐतिहासिक शहर है। पनीर का पहला लिखित उल्लेख 1184 ईस्वी पूर्व का है, जो इसे सबसे पुराने पनीर में से एक बनाता है। दुनिया में। आज भी, गौडा नीदरलैंड में अब तक सबसे लोकप्रिय और खपत पनीर है। गौड़ा 1 और 16 किलोग्राम के बीच वजन वाले गोलाकार आकार में निर्मित होता है। इसमें लगभग 32% (शुष्क पदार्थ का 50%) वसा की मात्रा होती है और इसमें खनिज और विटामिन भी होते हैं। गौड़ा शब्द सामान्य है और - दोनों हॉलैंड और दुनिया

व्यापकता Gruyere इमेन्टल (या एमेंथल) नहीं है और न ही आटे में कोई छेद (छेद) है। Gruyere फ़्राइबर्ग की छावनी में Gruyère जिले (राजधानी बुल्ले के साथ) का एक स्विस पनीर उत्पाद है; यह अन्य स्विस क्षेत्रों में भी निर्मित होता है - जैसे वाड और नीचटेल के फ्रेंच कैंटोन - फ्रांस में सवॉय के पूर्व डची के क्षेत्र में, इतालवी अल्पाइन क्षेत्रों में और बावरिया में। ग्रुइरे, अक्सर रासायनिक और सौंदर्य स्तर पर एमिंथल के साथ भ्रमित होने के बावजूद, "लीन" फॉन्टिना के समान अधिक प्रतीत होता है, क्योंकि यह प्रोपीरिक किण्वन के बिना कच्चे स्किम्ड और कच्चे दूध के साथ निर्मित होता है; दही पनीर के दही को पकाया जा

क्या केफिर क्या है? केफिर या केफिर - या केफिर या केफिर - दूध से बना एक किण्वित डेयरी उत्पाद है - या बेहतर, ताजा दूध। अधिक सटीक रूप से, वह टीका, या भेड़ का दूध और / या बकरी का दूध, केफिर उत्पादन में इस्तेमाल किया जा सकता है। मूल रूप से रूसी क्षेत्र से, केफिर धीरे-धीरे पूरे काकेशस में फैल गया है - यहां तक ​​कि दक्षिण में - जहां यह उत्पादन किया गया है और बड़ी मात्रा में सहस्राब्दी के लिए खपत किया गया है। इसकी पोषण सामग्री और "सैद्धांतिक" प्रोबायोटिक शक्ति - लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस और सैच्रोमाइसेस केफिर की उपस्थिति के कारण - इसे स्थानीय पोषण का मुख्य आधार बनाया गया है। क्या आप जानते हैं कि

व्यापकता गाढ़ा दूध, गाय के दूध से बना भोजन है, जिसमें काफी मात्रा में पानी निकाला गया है। आमतौर पर, संघनित दूध को चीनी के अलावा मीठा भी किया जाता है, यही कारण है कि "संघनित दूध" और "मीठा संघनित दूध" को अक्सर समानार्थक शब्द के रूप में उपयोग किया जाता है। मीठा गाढ़ा दूध बहुत घना होता है और इसमें बहुत मीठा स्वाद होता है; इन विशेषताओं के कारण, यदि उन्हें बॉक्स में hermetically रखा जाता है, तो यह कई वर्षों के शेल्फ जीवन तक पहुंच सकता है। दूसरी ओर, बिना सुगंधित संघनित दूध में गिरावट की प्रवृत्ति अधिक होती है, यही कारण है कि यह थोड़ा कम व्यापक उत्पाद है। गाढ़ा दूध का उपयोग कई डेसर्

वृद्धि के लिए दूध दूध एक भोजन है; यह स्तन ग्रंथियों का भावनात्मक उत्पाद है, इसलिए यह स्तनधारियों के वर्ग का एक विशेष तत्व दर्शाता है। दूध को वंश के पहले शारीरिक विकास (6 महीने के बारे में आदमी के लिए) के लिए स्रावित किया जाता है और पूरी अवधि के दौरान इसकी संरचना बदल जाती है। स्तनपान के माध्यम से, बच्चों को इसका अवसर मिलता है: खिलाना और बढ़ाना आंतों के जीवाणु वनस्पतियों और प्रतिरक्षा सुरक्षा का विकास करना परम ठोस पोषण का दृष्टिकोण विधान और माल दूध एक अत्यंत सामान्य पेय है; यह दुनिया की अधिकांश संस्कृतियों द्वारा खाया जाता है और, भोजन के रूप में, नियमों और गुणवत्ता नियंत्रण के अधीन होना चाहिए। इट

दूध: मातृ और पशु दूध, स्तनधारियों-मादा की स्तन ग्रंथियों द्वारा स्रावित पशु उत्पत्ति का भोजन है, जो जीवन के पहले महीनों के दौरान संतानों के पोषण के लिए उपयोगी होता है (मानव में लगभग 6); दूध समय के साथ रचना बदलता है और स्वास्थ्य की अच्छी स्थिति (नर्स और संतान दोनों) के लिए उपयुक्त होता है, जो पहले विकास की विशिष्ट पोषण संबंधी आवश्यकताओं का पालन करता है। स्तन के दूध की संरचना अलग है: स्तनधारियों की प्रजातियों में व्यक्तियों के बीच वीनिंग के विभिन्न चरणों में यह निम्नानुसार है कि, स्तनपान के दौरान, दूध एक आवश्यक खाद्य स्रोत है और इसे किसी अन्य पशु नस्ल के समकक्ष नहीं बदला जा सकता है। हालांकि, यदि

दूध: सामान्य पहलू दूध मूलत: भोजन है। यह स्तनधारियों के मादा स्तन द्वारा निर्मित होता है, जो संतान के जन्म के बाद, इसे पहले और आवश्यक शारीरिक विकास के लिए पर्याप्त अवधि के लिए पोषण प्रदान करते हैं। दूध एक सफेद तरल और अपारदर्शी जैसा दिखता है, मीठा और लगभग तटस्थ पीएच के साथ; रासायनिक रूप से, दूध रक्त प्लाज्मा के समान द्रव (संरचना द्वारा) में बिखरे हुए लिपिड ग्लोब्यूल्स का एक प्रकार है; यह द्रव बदले में घुले हुए प्रोटीन और मट्ठे (लवण, लैक्टोज और पानी) से बना होता है। पोषण के दृष्टिकोण से, दूध चार प्रकार के पोषक तत्व बनाता है: लिपिड (विशेष रूप से ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल) प्रोतिदी (केसिन, एल्